"Pitkäkoski, Tuija" - Selaus tekijän mukaan Julkaisut
-
Arkiruokailua ja fiiniä ateriointia : senioriaterioista liiketoimintaa ja elämänlaatua -hanke: loppuraportti
Perttula, Katariina; Pitkäkoski, Tuija; Eromäki, Hillevi
Seinäjoen ammattikorkeakoulun julkaisusarja B. Raportteja ja selvityksiä 123. (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Senioriaterioista liiketoimintaa ja elämän laatua -hankkeen tavoitteena oli luoda uudenlaisia palvelukonsepteja kasvavan senioriväestön lounasateriointiin. Seniorit tunnistetaan vielä heikosti omana erityisenä asiakasryhmään ... -
Living Lab -toimintamalli: Mallin kehittämisprosessi Seinäjoen ammattikorkeakoulussa
Pitkäkoski, Tuija; Nieminen, Kirta
Seinäjoen ammattikorkeakoulun julkaisusarja B. Raportteja ja selvityksiä : 154 (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2020)Ammattikorkeakouluilla on tarve kehittää uudenlaista yhteistyömallia, jolla pyritään varmistamaan matkailu- ja ravitsemisalan palveluliiketoimintaosaamista ja kilpailukykyä kansainvälisessä toimintaympäristössä. Restonomien ... -
Lunch customer experience factors in the restaurant business
Ala-Harja, Hanne; Pitkäkoski, Tuija; Aaltojärvi, Inari (Washington State University, Eastern Mediterranean University, 2017)This empirical research points out elements which effect lunch customers ’ experience. Successful customer experiences are the base for a successful business. According to the Five Aspects Meal Model (FAMM) ... -
Moniaistisen ateriapalvelun tuottama asiakaskokemus pop up -ravintolassa : Tilan, tuotteen, kohtaamisen ja tunnelman merkitys asiakaskokemuksessa
Pitkäkoski, Tuija
Seinäjoen ammattikorkeakoulun julkaisusarja A. Tutkimuksia 28 (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Elämys määritetään kokonaisvaltaiseksi, moniaistiseksi ja yksilölliseksi kokemukseksi, joka jättää muistijäljen. Siihen sisältyy myönteisiä tunteita, aktiivisuutta ja syvää tiedostamista sekä keskittymistä. Elämyskulutus ... -
Ruokailuympäristön vaikutus terveellisiin ruokavalintoihin : Tutkimusmenetelmien testaus ja arviointi ravintolaympäristössä
Kontukoski, Maija; Paakki, Maija; Thureson, Jon; Pitkäkoski, Tuija; Uimonen, Heikki; Sandell, Mari; Hopia, Anu
Seinäjoen ammattikorkeakoulun julkaisusarja A. Tutkimuksia 23 (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Ruokailuympäristön vaikutus terveellisiin ruokavalintoihin -hanke on Suomen Kulttuurirahaston vuosina 2014–2015 rahoittama pilottitutkimus, jonka tavoitteena on selvittää sitä, voidaanko ympäristötekijöillä vaikuttaa ...




