KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Bio- ja elintarviketekniikka
Viitteet 21-40 / 191
-
Elintarvikehuoneistojen pintapuhtausnäytteet
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena oli kerätä tietoa ruoka-alalla toimivien elintarvikehuoneistojen pintapuhtaudesta. Opinnäytetyössä selvitettiin erilaisten elintarvikehuoneistojen pintapuhtaustasoa ottamalla näytteitä ATP-luminometrillä ... -
Elintarvikejään mikrobiologisen laadun ja jään valmistus- ja käsittelyhygienian valvontaprojekti
(2022)Tämä tutkimusprojekti kohdistettiin Porin ympäristöterveydenhuollon yhteistoiminta-alueen muutamiin myymälöihin ja tarjoilupaikkoihin. Kyseinen yhteistoiminta-alue kattaa Porin lisäksi Harjavallan ja Ulvilan kaupungit sekä ... -
Elintarvikekuljetusten valvonnan kehittäminen
(2022)Elintarvikevalvonnasta suurin osa tapahtuu yhteistoiminta-alueittain kuntien toimesta. Valvonnan toteutumista ohjaa aluehallintovirasto. Elintarvikevalvontaviranomaisia ovat eläinlääkäri, terveystarkastaja tai muu kunnallinen ... -
Elintarvikelinjaston tuotannon tehostaminen LEAN-ajattelutavan mukaisesti
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)LEAN-ajattelu on Japanista lähtöisin oleva johtamisfilosofia. LEAN-ajattelutavan päämääränä on poistaa kaikki arvoa tuottamattomat, prosesseille ei-välttämättömät toiminnot eli hukat, joita löydetään tuotannosta. Tällä ... -
Elintarviketeollisuuden sivuvirrat ja niiden hyödyntäminen Suomessa
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)Ilmastonmuutos, väestön kasvu ja kulutuksen lisääntyminen ovat ajaneet maapallon luonnonvarat ahtaalle. Ruoantuotannon tehokkuus ei tule olemaan tarpeeksi riittävä tulevaisuudessa, jos olosuhteet eivät muutu. Elintarvike ... -
Elintarviketurvallisuus palvelualalla
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Tämä opinnäytetyö on osa suurempaa prosessia, jossa ISS Elintarviketeollisuuden palvelut pyrkii saamaan toiminnalleen SFS-EN ISO 22000 -sertifikaatin. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kuvata ISO 22000 -standardin kohdan ... -
Elintarviketurvallisuuteen liittyvien epäkohtien toistuminen valvontakohteissa
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää elintarviketurvallisuuteen liittyvien epäkohtien toistuminen Oulun seudun ympäristötoimen elintarvikevalvonnan valvontakohteista. Työn tarkoituksena oli selvittää valvonta-alueelta ... -
Elintarvikkeiden kuvaaminen VP-ESEM:lla
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Seinäjoen ammattikorkeakoululle on hankittu pyyhkäisyelektronimikroskooppiin (SEM) lisälaitteisto, VP-ESEM. Laitteisto mahdollistaa huokoisen materiaalin ja orgaanisten näytteiden kuvaamisen alipaineellisessa ympäristöss ... -
Epsilon 4 EDXRF -analysaattorin soveltuvuuden testaus kloridi- ja rikkimääritykseen säilörehunäytteistä
(2022)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia Epsilon 4 EDXRF -analysaattorin soveltuvuutta kloridi- ja rikkimääritykseen säilörehunäytteistä ja poistaa alihankinnan tarve kloridi- ja rikkimääritykselle. Opinnäytetyön ... -
Escherichia coli -bakteerin määritysmenetelmän verifiointi
(2020)Seinäjoen Valion aluelaboratoriossa Escherichia coli -bakteerin määritysmenetelmä vaihdetaan ISO 16649-2:2001-standardin mukaiseksi ja opinnäytetyönä käyttöönotettavalle menetelmälle tehtiin verifiointi. Menetelmä on ... -
Esilajitellun multaperunan vaikutus kuoritun perunan saantoon
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)Työssä selvitettiin esilajitellun multaperunan käytön vaikutuksia kuoritun perunan saantoon. Lisäksi verrattiin Voltin multaperunalajittelijan toimintaa Jepuan tehtaan vastaavaan lajittelijaan. Työn käytännön osuus ... -
Esiselvitys virtuaalisen oppimisympäristön luomisesta
(2020)Virtuaalisessa oppimisympäristössä opiskelija pääsee tutustumaan käytännössä elintarviketeollisuuden menetelmiin, koulun tarvitsematta investoida fyysiseen pilotointiympäristöön. Tämän takia Seinäjoen ammattikorkeakoulu ... -
Esivalmistettujen ruokien jäähdytys tarjoilupaikoissa : Jäähdytysmenetelmien vaikutus jäähdytettyjen ruokien mikrobiologiseen laatuun
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Opinnäytetyössä tutkittiin tarjoilupaikkojen esivalmistettujen ruokien jäähdytyksen hallintaa sekä sitä, miten eri jäähdytysmenetelmät vaikuttavat elintarvikkeiden mikrobiologiseen laatuun. Työ tehtiin yhteistyössä Seinäjoen ... -
Etelä-Pohjanmaan elintarviketeollisuusyritysten ilmastotoimet
(2023)Ilmastonmuutos vaikuttaa globaalisti ja toimet vaativat nyt muutoksia ja kestäviä ratkaisuja. Suomessa, Antti Rinteen sekä Sanna Marinin hallitusohjelmissa oli listattuna tavoite olla hiilineutraali vuonna 2035 ja sen ... -
Foodwest Oy:n elintarviketuotantolaitoksen perehdyttämisprosessin kehittäminen
(2022)Laadukkaalla perehdyttämisellä yritys varmistaa turvallisen ja hyvinvoivan työympäristön ja -yhteisön sekä edistää tehokkuutta ja toimivuutta. Tämän työn tavoitteena oli luoda yritykselle monipuolinen, suunnitelmallinen, ... -
FSSC 22000 -elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifiointiprosessin ensimmäinen vaihe Case: Poikain Parhaat Oy
(2024)Poikain Parhaat Oy on vuonna 2016 perustettu elintarvikeinnovaatiotehdas, jonka pääasiallinen toimiala on alkoholiton juomateollisuus. Toiminnan nopea kasvu on saanut aikaan sen, että yritys on päättänyt hakea toiminnalleen ... -
Funktionaalisen makeisen tuotekehitysprojekti ja Limitechin massaprosessointilaitteen käyttö
(2019)Tämä opinnäytetyö on toiminnallinen. Teoriaosuus käsittelee elintarvikkeiden funktionaalisuutta, makeisten valmistusta ja prosessissa käytettyjä raaka-aineita, tutkimusmenetelmiä sekä valmistuslaitteita. Työn toiminnallinen ... -
Giardian ja Cryptosporidiumin havaitseminen lehtivihanneksista
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyön aiheena oli menetelmä Giardian ja Cryptosporidiumin havaitsemisesta lehtivihanneksista. Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Helsingissä sijaitseva laboratorio MetropoliLab Oy, jonka sisäinen menetelmä Giardian ... -
Gluteenipitoisuudet gluteenittomiksi markkinoiduissa tuotteissa
(2023)Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa viljan valkuaisaine gluteeni aiheuttaa ohutsuolessa tulehduksen ja suolinukan vaurioitumista, jolloin ravintoaineiden imeytyminen häiriintyy. Keliakiaa sairastaa n. 2 % Suomen väestöstä. ... -
Gluteenittomien tattarinappien rakenteen analysointi : Rakenne-, kuiva-aine- ja aw-mittaus
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyö keskittyi Pirjon Pakari Seinäjoki Oy:n gluteenittomien tattarinappien rakenteen ja rapeuden optimointiin rakenne-, aw- ja kuiva-ainemittauksien avulla. Vertailin tattarinappien mittaustuloksia kaupoissa myytäviin ...
