KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 301-320 / 395
-
Ruokapalveluhenkilöstön ravitsemusosaaminen ja koulutustarve : Case: Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiiri
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin alueella ruokapalveluhenkilöstön ravitsemusosaamista sekä siitä mahdollisesti löytyviä koulutustarpeita. Lisäksi tavoitteena oli tutkia, ... -
Ruokatuotannon keskittäminen ja tuotantotavan muutos : Case: TeeSe Botnia Oy Ab
(2020)Eri puolilla Suomea on päädytty yhä enenevissä määrin keskittämään julkisia ruokapalveluita. Ruokapalveluiden kilpailukykyä ja tuotantotehokkuutta on pyrittävä parantamaan eli on tarkasteltava, miten samoilla resursseilla ... -
Ruokavalio nivelreuman hoidossa : Ruokalista arjen apuna
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Nivelreuma on kerran puhjetessaan pysyvä sairaus, mutta taudin vaikeusaste riippuu ihmisestä (Eklund 2012, 9). Reumasairauksia hoidetaan yleisimmin lääk-keillä. Nykytiedon mukaan reumaa sairastavalle suositellaan normaalia ... -
Saamelainen ei käristystä puolukalla pilaa, minä laitan sinappia” : Tutkimus ruokakulttuurin muutoksista
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2013)Ihmisen ruokavalinnat ja ruokailutavat omaksutaan siitä kulttuurista, mistä on lähtöisin. Ruokakulttuuri vaikuttaa tapaan ajatella ruoasta, mitä syödään ja miten raaka-aineet hankitaan. Tutkimuksen tarkoituksena oli ... -
SAGA Cook & Chill -ruoanlaittopaperin testaaminen ravintolaympäristössä : Case: SeAMK opetusravintola Prikka
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)Tutkimus käsittelee ammattikeittiöille kehitettyä SAGA Cook & Chill -ruoanlaittopaperia, jonka aihe tuli Metsä Tissuelta toimeksiantona vuonna 2013. Tutkimusajankohdaksi valittiin vuoden 2014 alku, tammi- ja helmikuun ... -
Sale Hurissalon kesäterassin toiminnan kehittäminen asiakaslähtöisesti
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)Työn tavoitteena oli kehittää Sale Hurissalon kesäterassin toimintaa eli tuotteita, palveluita, tapahtumia sekä ulkoista ilmettä asiakaslähtöisesti. Työn lähestymistavaksi valittiin tapaustutkimus ja siinä yhdistettiin ... -
Sapere- pedagogisen välipalalistan kehittäminen Kurikan varhaiskasvatukselle
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)Sapere-menetelmässä tärkeää on lasten ruokamaailman kautta saadut kokemukset. Lapsi tutustuu ruoka-aineisiin omien aistiensa kautta ja näin ollen ruoka toimii pedagogisena välineenä. (Sapere-menetelmä viedään päiväkoteihin ... -
SAPERE-menetelmän vaikutus lasten suhtautumiseen marjoihin ja hedelmiin sekä niiden käyttöön
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää SAPERE-ruokakasvatusmenetelmän käytön vaikutusta lasten suhtautumiseen marjoihin ja hedelmiin ja sitä, lisääntyykö niiden käyttö ruokavaliossa SAPERE-menetelmän myötä. Työn toiminnallisen ... -
Savoury fresh-snack -tuorevälipalan tuotekehitys : Case: Evertaste Oy
(2020)Työn tavoitteena oli kehittää opinnäytetyön toimeksiantajalle Evertaste Oy:lle tuote, joka toimii Private label -tuotteena sen erilliselle ostaja-asiakkaalle. Tuotteen tarkoitus oli olla laadultaan ja arvoltaan tuotteen ... -
Seinäjoen Ammattikorkeakoulun kiinnostavuuden kehitys restonomien kouluttajana
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Seinäjoen Ammattikorkeakoulun restonomikoulutus siirtyi syksyllä 2013 Kauhajoelta Seinäjoelle. Tutkimuksen tavoitteena on saada selville, mitkä ovat syyt hakeutua opiskelemaan Seinäjoen Ammattikorkeakouluun restonomiksi ... -
Seinäjoen ammattikorkeakoulun restonomikoulutuksen muutostarpeiden selvittäminen
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, kokivatko Seinäjoen ammattikorkeakoulusta (SeAMK) valmistuneet restonomit saaneensa riittävästi valmiuksia esihenkilönä toimimiseen restonomikoulutuksen sisältämistä opinnoista sekä ... -
Seinäjoen ammattikorkeakoulusta valmistuneiden restonomien työllistyminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2013)Seinäjoen ammattikorkeakoulu kouluttaa restonomeja palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmassa. Koulutusohjelma antaa valmiudet työskennellä matkailu-, ravitsemis- ja talousalan asiantuntija- ja kehittämistehtävissä, ... -
Seinäjoen kahvilapalveluiden kulutustutkimus
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Seinäjoen keskustan alueella on avattu vuoden 2015 aikana useita kahviloita. Kahviloiden määrän nopea lisääntyminen aiheuttaa alalla kilpailua, vaikkakin uudet yritykset lisäävät aina myös kiinnostusta kaikkia yrityksiä ... -
Seinäjoen keskussairaalan ravintokeskuksen ydinprosessikuvaus – tilauksesta lautaselle
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön aiheena oli Seinäjoen keskussairaalan ravintokeskuksen ydinprosessikuvaus – tilauksesta lautaselle. Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä ydinprosessikuvaus ravintokeskuksen keskeisimmästä toimintoketjusta eli ... -
Seinäjoen kesätapahtumien 2013 tapahtumaruokailupalvelujen nykytila-analyysi
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Aiemmin tehdyn asiakastyytyväisyystutkimuksen perusteella ihmiset eivät ole olleet tyytyväisiä Seinäjoen tapahtumien ruokailupalveluihin. Eteläpohjalainen ruokaosaaminen ei myöskään ole ollut tarpeeksi esillä. Tässä työssä ... -
Seinäjoen kuntosaliohjaajien koulutustaustan, ravitsemusosaamisen ja ohjaustyylin kartoittaminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Tutkimuksen tavoitteena oli kartoittaa Seinäjoen kuntosaliohjaajien koulutustausta, ravitsemusosaaminen ja ohjaustyyli. Tavoitteena oli, että kuntosalit saavat tutkimuksen avulla tietoonsa mahdolliset koulutustarpeet. ... -
Seinäjoen Valkoisen Puun perehdyttämismateriaali
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Työn tavoitteena oli tehdä Seinäjoen kahvila Valkoiselle Puulle kattava perehdyttämiskansio, johon on koottu kaikki informaatio yhteen pakettiin. Näin perehdyttämisen tueksi saataisiin kirjallista apua ja perehdyttäminen ... -
Selvitys Isojoen, Karijoen ja Kauhajoen ruokaperinteestä: Lauhanvuori–Hämeenkangas Geopark
(2021)Tässä opinnäytetyössä selvitettiin Isojoen, Karijoen ja Kauhajoen ruokaperinnettä ensimmäisen ja toisen käden lähteiden pohjalta. Tavoitteena oli koota kerätystä tiedosta tiivis ja selkeä opas, jota hyödynnetään ... -
Selvitys kouluruoan laadusta Kurikan kaupungissa
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2013)Julkiset ruokapalvelut koskettavat lähes kaikkia suomalaisia jossain elämänvaiheessa. Ravitsemussuositusten mukaiset ateriat edistävät ja tukevat ravitsemuksen sekä terveyden myönteistä kehitystä. Koululounas on merkittävä ... -
Sensibus Festivalin kävijäkokemusta kartoittava tutkimus
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Tutkimus kuvaa ja analysoi elämyksiä ja niiden syntymistä keväällä 2014 Seinäjoen rytmikorjaamolla järjestetyn ruokaatapahtuma Sensibus Festivalin moniaistisessa ympäristössä. Tavoitteena oli selvittää, mitä asioita ...



















