KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 361-380 / 395
-
Työssäkäyvien restonomien näkemyksiä ravintola-alasta
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää ravintola-alalla työskentelevien restonomien näkemyksiä alasta ja selvittää, miten alan työntekijöiden vaihtuvuuteen voitaisiin vaikuttaa selvittämällä, mitkä asiat ravintola-alalla ... -
Työssäviihtymisen ja asiakaspalvelun vaikutus asiakastyytyväisyyteen : Case: Mustasaaren ruotsinkielisen yläkoulun ja Mustasaaren suomenkielisen yläkoulun ruokapalvelut
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)Palvelu on aineetonta, mutta usein siihen liittyy jokin tavara. Ravitsemuspalveluissa tavara on ruoka. Organisaation toimialasta riippuu, kuinka suuri painoarvo palvelulla on. Yleisesti palvelua kuvaa se, että joku tekee ... -
Työvireyteen vaikuttavat elintavat
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Ihmisen hyvinvointiin ja työvireyteen vaikuttaa säännöllisyys ruokailussa, liikunnassa ja levossa. Näillä vaikutetaan työkykyyn, tarkkaavaisuuteen työssä ja ehkäistään työtapaturmia. Työssä tutkittiin Valio Oy Seinäjoen ... -
Uuden buffetkonseptin suunnittelu : Case: Mallastupa Oy.
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)Tämän opinnäytetyön aiheena oli suunnitella uusi buffetkonsepti työn toimeksiantajalle Mallastupa Oy:lle. Työ suunniteltiin toteutettavaksi heidän toimipisteelleen Mallaskosken Panimoravintolaan vuoden 2019 kesäsesonkia ... -
Uuden yrityksen liiketoimintasuunnitelma
(2022)Työn tavoitteena oli laatia selkeä ja toimiva liiketoimintasuunnitelma omalle, lähivuosina perustettavalle yritykselle. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen on tärkeä osa ennen yrityksen varsinaista perustamista, sillä ... -
Vahva koherenssin tunne, hyvät syömisen taidot ja välipalavalinnat. Case: Seinäjokisen yläkoulun 9. luokka
(2021)Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, onko vahvalla koherenssin tunteella ja hyvällä syömisen taidolla yhteys 9.-luokkalaisien välipalavalintoihin. Koherenssin tunne kuvaa sitä miten ihminen asennoituu maailmaan ja miten ... -
Valinnaisen liikunkurssin suunnittelu : Case: SeAMK, ravitsemisalan toimipiste
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön aiheena oli valinnaisen liikuntakurssin suunnittelu kouluumme, SeAMK ravitsemisalan toimipisteelle Kauhajoelle. Aihe valittiin sen takia, koska opiskelijat istuvat pitkiä päiviä teoriatuntien merkeissä. SeAMK:n ... -
Vanhemman rooli leikki-ikäisen lapsen ravitsemuskasvattajana
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)Ruokatottumusten perusta luodaan jo varhaislapsuudessa. Ravitsemuskasvatuksessa on tärkeää monipuolinen ruokavalio sekä säännöllinen ruokarytmi. Kasvatustyylit vaikuttavat lapsen itsetunnon rakentumiseen. Lapsen makumieltymykset ... -
Vanhempien tyytyväisyys lapsille tarjottavaan ruokaan Käpälämäen päiväkodissa ja mediassa
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää päiväkoti Käpälämäessä hoidos-sa olevien lasten vanhempien tyytyväisyyttä ja mielipiteitä lapsille tarjottavasta ruoasta ja sen laadusta. Lisäksi selvitettiin sitä, onko ... -
Varhaiskasvatuksen ja ruokapalvelujen henkilöstön erityisruokavaliotietämys : Case: Seinäjoen kaupunki
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa Seinäjoen kaupungin varhaiskasvatuksen ja ruokapalvelujen toimipisteiden henkilöstön tietämystä ruoka-aineallergioista ja erityisruokavaliosta. Lisäksi tutkittiin koulutuksen ... -
Vauvaperheiden ruokakurssien vaikutukset lapsiperheiden ruokatottumuksiin ja kiinnostukseen ravitsemusasioita kohtaan
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Pikkulapsivaihe on otollista aikaa perheen ravitsemustottumuksien kehittymiselle. Lapsen hyvän ravitsemuksen kannalta on tärkeää, että vanhemmat oppivat tulkit-semaan lapsen tarpeita, nälkää, janoa ja kylläisyyttä sekä ... -
Vegaanien ruokailutottumukset ja ravitsemus
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää vegaaniruokavalioon liittyviä tapoja kuten ateriarytmiä ja ruoka-aineiden käyttöä. Tutkimuksessa selvitettiin myös vegaaniruokavalion ravitsemuksellisuutta. Ravitsemukseen ... -
Vegaaniruokavalion ja joustavan kasvissyönnin vaikutukset terveyden edistämisessä
(2021)Tämän opinnäytetyön aiheena oli tutkia vegaaniruokavaliota ja joustavaa kasvissyöntiä sekä niiden eroavaisuuksia terveyden edistämisen kannalta. Aihe on ajankohtainen, koska vegaaniruokavalio on yhä yleisempää ja se saatetaan ... -
Vegaaniruokien kehittäminen ravintola Prikkaan
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella Ravintola Prikan käyttöön vegaanisia alku-, pää- ja jälkiruokia sekä erilliseen reseptivihkoon että Jamix-keittiöjärjestelmään. Suunnittelussa on otettu huomioon reseptien ... -
Vegaanisten ruokareseptien testaus ja aistinvarainen arviointi: Case: Seinäjoen kaupungin ruokapalvelut
(2020)Tämä opinnäytetyö on osa laajempaa kokonaisuutta, jossa restonomi (ylempi AMK) -opiskelija (Björkman 2020) on omassa opinnäytetyössään tutkinut kasvisruokailua Suomen peruskouluissa sekä lukioissa. Tutkimuksessa selvitettiin, ... -
Venäläisen uudenvuoden tapahtuman suunnittelu : case: Hotelli Simpsiönkullas
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Opinnäytetyön aiheena oli laatia tapahtumasuunnitelma hotelli Simpsiönkullaalle. Tarkoituksena oli ehdottaa ohjelma, ruoka ja sisustus tapahtumaa varten. Tavoitteena oli tehdä mahdollisimman realistinen udenvuoden ... -
Verkkokurssi henkilöstöravintolan henkilökunnan erityisruokavalio-osaamisen kehittämiseen
(2021)Toimeksiantaja toivoi opinnäytetyön kehittämistyönä heille suunniteltua ja kohdennettua verkkokurssia erityisruokavalioista. Kurssissa keskityttiin vain yleisimpiin ruoka-aine allergioihin ja erityisruokavalioihin, jotka ... -
Vieraanvaraisuudesta suosittelevaan lisämyyntiin : Koulutus- ja motivaatiomateriaalin laatiminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)Työn tavoitteena oli selvittää ravintolan suosittelevan myynnin tämänhetkinen tila ja analysoida työntekijöiden suhtautumista suositteluun. Tavoitteena oli laatia suosittelusta työntekijöille materiaali, joka kannustaa ... -
Viestintä- sivuston suunnittelu ja toteutus liiketalouden, yrittäjyyden ja ravitsemisalan yksikön ravitsemisalan toimipisteelle
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)Työn tavoitteena on suunnitella ja toteuttaa ravitsemisalan toimipisteelle viestintäsivusto, joka palvelee yksikön henkilökuntaa, oppilaita, sidosryhmiä sekä Etelä- Pohjanmaalla asuvia. Viestintäsivusto julkaistaan koulun ... -
Viinioppaan laatiminen ravintola Kaariniin
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda selkeä ja tiivis viiniopas ravintola Kaariniin, joka sijaitsee SeAMK ravitsemisalan toimipisteessä Kauhajoella. Ravintola Kaa-rinissa ei ole ennestään viineihin liittyvää opasta. Työhön ...



















