"Haaraniemi, Reeta" - Selaus tekijän mukaan Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)
-
Proteiinipitoisen vegaanisen juuston kehitys: case EQVEGAN-hanke
Haapala, Lotta; Haaraniemi, Reeta (2023)Opinnäytetyön tarkoituksena oli tehdä vegaaninen, höylättävä, kova juusto, jossa proteiinipitoisuus on korkeampi kuin muissa markkinoilla olevissa vastaavissa tuotteissa. Työn aikana päädyttiin tekemään kovan juuston sijaan ...
