"elintarvikeala" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)
Viitteet 1-18 / 18
-
Elintarvikealan teknologiatiekartta
(2023)Opinnäytetyön tarkoituksena oli toteuttaa teknologiatiekartta Food Living Labs Connecting People (FLLCP) -hankkeelle. Työssä tunnistetaan läpi erilaisia teknologioita, jotka nähdään merkityksellisinä elintarviketeollisuudelle ... -
Elintarvikejään mikrobiologisen laadun ja jään valmistus- ja käsittelyhygienian valvontaprojekti
(2022)Tämä tutkimusprojekti kohdistettiin Porin ympäristöterveydenhuollon yhteistoiminta-alueen muutamiin myymälöihin ja tarjoilupaikkoihin. Kyseinen yhteistoiminta-alue kattaa Porin lisäksi Harjavallan ja Ulvilan kaupungit sekä ... -
Elintarvikekuljetusten valvonnan kehittäminen
(2022)Elintarvikevalvonnasta suurin osa tapahtuu yhteistoiminta-alueittain kuntien toimesta. Valvonnan toteutumista ohjaa aluehallintovirasto. Elintarvikevalvontaviranomaisia ovat eläinlääkäri, terveystarkastaja tai muu kunnallinen ... -
Elintarviketuotteiden innovointia asiakaslähtöisesti. Yhteiskehittämisen työkalu asiantuntijayritykselle.
(2022)Ilmastonmuutoksen torjunta elintarvikealalla edellyttää toimia eri sektoreilla. Kulutustottumukset ovat yksi merkittävä teko. Tuotekehityksessä tuotteen epäonnistumisen riskiä markkinoilla voidaan vähentää siten, että se ... -
Esivalmistettujen ruokien jäähdytys tarjoilupaikoissa : Jäähdytysmenetelmien vaikutus jäähdytettyjen ruokien mikrobiologiseen laatuun
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Opinnäytetyössä tutkittiin tarjoilupaikkojen esivalmistettujen ruokien jäähdytyksen hallintaa sekä sitä, miten eri jäähdytysmenetelmät vaikuttavat elintarvikkeiden mikrobiologiseen laatuun. Työ tehtiin yhteistyössä Seinäjoen ... -
FSSC 22000 -elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifiointiprosessin ensimmäinen vaihe Case: Poikain Parhaat Oy
(2024)Poikain Parhaat Oy on vuonna 2016 perustettu elintarvikeinnovaatiotehdas, jonka pääasiallinen toimiala on alkoholiton juomateollisuus. Toiminnan nopea kasvu on saanut aikaan sen, että yritys on päättänyt hakea toiminnalleen ... -
Hygieeniset suunnitteluohjeet elintarviketuotantotilaa rakennettaessa tai kunnostaessa
(2022)Tämän työn tavoitteena oli laatia suomenkieliset ohjeet elintarviketuotantotilan hygieeniseen suunnitteluun. Lainsäädännössä määritellään yleisellä tasolla, millainen elintarviketuotantotilan on oltava. Työssä tarkennetaan ... -
IFS Food -laatujärjestelmän käyttöönotto
(2022)Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Riitan Herkku Oy ja työ toteutettiin heidän sisaryritykselleen Dagsfood Oy:lle. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää tuotantolaitoksen nykytila sekä millaisia toimia IFS Food ... -
Kinkku elintarvikkeen nimenä : Vaasan alueen ravintoloissa
(2024)Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia Vaasan kaupungin alueen ravintoloiden tilanne kinkku-nimen käytön suhteen sekä luoda selkeä ohjeistus kinkku-nimen käytöstä ravintoloiden toimijoille. Työllä tehtiin kartoitusta Vaasan ... -
Kosepti-idea: Kuivatun kuhan soveltuvuus elintarvikkeeksi
(2023)Tämä opinnäytetyö toteutettiin itsenäisenä hankkeena, jonka tarkoituksena oli kehittää idean pohjalta konsepti kuivatusta kuhalastusta. Tavoitteena oli tuotekehityksen kautta tutkia, olisiko kuivatulla kuhalla potentiaalia ... -
Lapin elintarvikealan koulutuskartoitus
(2022)Opinnäytetyö toteutettiin osana Lapin elintarvikealan koulutuskartoitus -hanketta. Vastaavaa tutkimusta elintarvikealan yritysten osaamistarpeesta ei Lapissa olla aiemmin toteutettu ja tutkimus oli tässä laajuudessaan ... -
Leikkelepakkaamon pakkausmateriaalihävikki ja mahdolliset toimenpiteet sen vähentämiseksi
(2021)Työn tavoitteena oli selvittää leikkelepakkaamon pakkausmateriaalihävikin määrä aamuisin ennen tuotannon aloitusta pakkauslinjakohtaisesti. Aihe rajattiin pelkkään pakkauskalvohävikkiin, sillä sitä syntyy eniten ja näin ... -
Listerian kasvu kasviproteiinivalmisteessa
(2023)Elintarvikeala on muuttunut kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntyneen kulutuksen myötä. Markkinoilla on kasvava määrä erilaisia lihaa ja eläinperäisiä elintarvikkeita korvaavia valmisteita. Alan koulutussisältö on ... -
Parantavaa ruokaa ja hyvinvointia sosiaalisessa mediassa : elintarvikkeiden markkinointiohjeistuksen kehittäminen somevaikuttajille
(2021)Opinnäytetyössä käsiteltiin sosiaalisessa mediassa tapahtuvaa elintarvikkeiden markkinointia. Työn tavoite oli aiheeseen liittyvän ohjeistuksen laatiminen sosiaalisen median vaikuttajille. Ohjeen laatimisen tueksi tutkittiin ... -
Ravintoloiden työskentelyhygienia- ja pintapuhtausselvitys omavalvontaohjeistuksen ja valvonnan perustaksi
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli päivittää rekisteröidylle elintarviketoiminnalle suunnattu omavalvontaohjeistus elintarvikelain (297/2021) ja elintarvikehygienia-asetuksen (318/2021) muutosten johdosta, ohjeistaa ... -
Ruokasektorin innovaatiokeskittymän kehittäminen Etelä-Pohjanmaalla
(2020)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli edistää Etelä-Pohjanmaan ruokasektorin innovaatiokeskittymän kehittämistä. Työssä kartoitettiin alueen ruokasektorin nyky- ja tavoitetilaa sekä luotiin toimenpide-ehdotuksia nykyiselle ... -
Tuotannon optimointi: Yhteiskäsittely
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena oli separointilaitteiden energiankulutuksien tutkiminen. Tutkimustuloksia energiakulutuksista verrattiin eri separointilaitteiden välillä sekä selvitettiin lyhyiden ja pitkien ajojen energiankulutusten ... -
Työhyvinvointi elintarvikealalla
(2024)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on tutkia työhyvinvointia elintarvikealalla. Työssä selvitettiin kuinka työhyvinvointi koetaan elintarvikealan työpaikoilla. Selvitettäviä asioita ovat esimerkiksi mitkä asiat koetaan ...

















