"elintarviketekniikka" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)

    • Mustakaurajuoman valmistus 

      Talvitie, Julia (2024)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli valmistaa mustakaurasta kaurajuomaa erilaisilla prosessointimenetelmillä. Tämän lisäksi tavoitteena oli määrittää mustakauran rasvapitoisuutta ja aistinvaraisella arvioinnilla saada kuluttajien ...
    • Pakkauslinjaston homeseurantatuloksiin vaikuttavien tekijöiden selvitys 

      Koivula, Henna (2021)
      Työn toimeksiantaja oli Valio Oy, Oulu. Työn tavoitteena oli tutkia tekijöitä, jotka voisivat aiheuttaa homeseurannan tuloksissa havaittua vaihtelua pikaripakkaamossa. Ilmiötä tutkittiin keskittämällä tutkimukset yhdelle ...
    • Tuotantotilan lämpötilan nostaminen ja sen vaikutus lopputuotteen laatuun 

      Pulkkinen, Nenna (2024)
      Opinnäytetyön tavoitteena on tutkia, vaikuttaako tuotantotilan lämpötilan nostaminen lopputuotteen tuotelaatuun. Työssä selvitettiin, voidaanko leivänpäällispakkaamon lämpötilaa nostaa nykyistä 5 celsiusastetta korkeammaksi ...
    • Täyskarjun ja kirurgisesti kastroidun sian silavan teknologiset erot 

      Mäenpää, Suvi (2024)
      Opinnäytetyö keskittyy täyskarjun silavan sekä kirurgisesti kastroidun sian silavan teknologisten ominaisuuksien ja eroavaisuuksien tutkimiseen sekä näistä valmistettujen lihatuotteiden käsittelyyn. Tavoitteena oli selvittää ...