"elintarviketuotanto" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)

    • Hapan-, emäs- ja entsyymilaukat naudanlihan mureutuksessa 

      Kankaanpää, Susanna (2022)
      Työn tavoitteena oli löytää uudenlainen mureutusmenetelmä naudan sisäpaistipihville. Työssä tutkittiin naudan sisäpaistipihvin mureutusta hapan- ja emäslaukoilla sekä entsyymikäsittelyillä. Mureutuskäsittelyssä haluttiin ...
    • Hygieeniset suunnitteluohjeet elintarviketuotantotilaa rakennettaessa tai kunnostaessa 

      Peltomaa, Jenni (2022)
      Tämän työn tavoitteena oli laatia suomenkieliset ohjeet elintarviketuotantotilan hygieeniseen suunnitteluun. Lainsäädännössä määritellään yleisellä tasolla, millainen elintarviketuotantotilan on oltava. Työssä tarkennetaan ...
    • Ruoan valmistuksen tuotantovaihtoehdot tulevaisuudessa Kurikan kaupungissa 

      Sivula, Pirjo (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutustua erilaisiin ruoanvalmistuksen tuotantotapoihin. Samalla perehdyttiin asiakasruokien siirtoon käytettävien ruoankuljetusvaunujen ominaisuuksiin. Työn tavoitteena oli arvioida ...
    • Sähköinen tilausjärjestelmä. : Case ravintola Prikka. 

      Radwan, Riitta-Maria (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Seinäjoen ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijoiden opetuksen siirtyminen Kauhajoelta Seinäjoelle Framin alueelle toi tullessaan haasteita, koska esimerkiksi opetus- ja tuotantokeittiöitä sekä ravintolasalia restonomien ...
    • Välipalaosaston hävikin selvitys 

      Saana, Yli-Muilu (2021)
      Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana on Atria Suomi Oy, ja työ on toteutettu Nurmon tehtaalla valmisruokaosastolla. Työn tavoitteena oli selvittää välipalaosastolla syntyvän hävikin määrää ja miettiä keinoja sen vähentämiseen. ...
    • Yhteistyörobottien rakenne ja puhdistettavuus 

      Korkiamäki, Sara; Samppala, Pinja (2023)
      Työn tavoitteena oli saada tietoa yhteistyörobottien ruokaturvallisuudesta rakenteen tulkinnan sekä näytteenoton avulla. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää yhteistyörobotin soveltuvuus elintarviketeollisuuden ...