Haku
Viitteet 1-1 / 1
Hapan-, emäs- ja entsyymilaukat naudanlihan mureutuksessa
(2022)
Työn tavoitteena oli löytää uudenlainen mureutusmenetelmä naudan sisäpaistipihville. Työssä tutkittiin naudan sisäpaistipihvin mureutusta hapan- ja emäslaukoilla sekä entsyymikäsittelyillä. Mureutuskäsittelyssä haluttiin ...
