Haku
Viitteet 1-1 / 1
Suolan vaikutus taikinan ja leivän ominaisuuksiin
(2022)
Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia, miten erilaiset suolat ja suolapitoisuudet vaikuttavat taikinan ja leivän ominaisuuksiin. Aihe perustui Pirjon Pakarin asiakkaan tarpeeseen saada valikoimaan myös vähäsuolainen ...
