Kysynnän ennustamisen kehittäminen / Meira Oy
Piekkola, Emilia (2019)
2019
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2019060314450
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2019060314450
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön aiheena oli kysynnän ennustamisprosessin kehittäminen elintarvikealan yritys Meira Oy:ssä. Tavoitteena oli tutkia, miten kysynnän ennustamista voidaan kehittää, sekä saatujen tulosten pohjalta luoda ja jalkauttaa Meiralle uusi kysynnän ennustamisen toimintamalli. Tutkimus sisälsi koko yrityksen portfolion, joka tutkimuksen aikana sisälsi noin 450 eri tuoteryhmien nimikettä. Tutkimus rajattiin koskemaan lopputuotteiden, eli kuluttajille ja HoReCa-sektorin asiakkaille myytävien nimikkeiden, kysynnän ennustamista. Lopputuotteiden osa-alueet; puolivalmisteet sekä raaka-aineet ja pakkausmateriaalit, rajattiin tutkimuksen ulkopuolelle.
Tutkimusmenetelminä käytettiin havainnointia sekä määrällisiä analyyseja. Uuden toimintamallin parhaiden käytäntöjen kartoittamiseksi aineistona käytettiin alan kirjallisuutta, tutkimuksia sekä benchmarkingia.
Kehittämisprojektin tuloksena kysynnän ennustamisen prosessi kehittyi merkittävästi. Prosessille määriteltiin selkeä vastuunjako prosessinomistajan ja osallistujien välillä. Määritelty aikataulu toi järjestelmällisyyttä kysynnän ennustamiseen sekä raportointi kehittyi merkittävästi. Nimikekohtaisten ennusteiden tarkkuus ennusteen ja toteutuneen myynnin välillä parani, joka mahdollisti paremman tuotannon ja ostojen suunnittelun. Säännölliset palaverit ja toimenpiteiden dokumentointi paransivat osastojen välistä yhteistyötä, kun kommunikoinnin pohjaksi saatiin raportointijärjestelmästä faktapohjaista tietoa.
Tutkimuksen ja kehittämisprojektin myötä Meiralle luotiin toimiva kysynnän ennustamisen prosessi, joka saatiin jalkautettua koko organisaatioon. Kehittämisprojekti poiki yrityksessä lisäksi merkittäviä jatkokehityskohteita, joiden suunnittelu ja implementointi alkoi jo tämän kehittämisprojektin loppupuolella.
Tutkimusmenetelminä käytettiin havainnointia sekä määrällisiä analyyseja. Uuden toimintamallin parhaiden käytäntöjen kartoittamiseksi aineistona käytettiin alan kirjallisuutta, tutkimuksia sekä benchmarkingia.
Kehittämisprojektin tuloksena kysynnän ennustamisen prosessi kehittyi merkittävästi. Prosessille määriteltiin selkeä vastuunjako prosessinomistajan ja osallistujien välillä. Määritelty aikataulu toi järjestelmällisyyttä kysynnän ennustamiseen sekä raportointi kehittyi merkittävästi. Nimikekohtaisten ennusteiden tarkkuus ennusteen ja toteutuneen myynnin välillä parani, joka mahdollisti paremman tuotannon ja ostojen suunnittelun. Säännölliset palaverit ja toimenpiteiden dokumentointi paransivat osastojen välistä yhteistyötä, kun kommunikoinnin pohjaksi saatiin raportointijärjestelmästä faktapohjaista tietoa.
Tutkimuksen ja kehittämisprojektin myötä Meiralle luotiin toimiva kysynnän ennustamisen prosessi, joka saatiin jalkautettua koko organisaatioon. Kehittämisprojekti poiki yrityksessä lisäksi merkittäviä jatkokehityskohteita, joiden suunnittelu ja implementointi alkoi jo tämän kehittämisprojektin loppupuolella.