KoulutusalaHämeen ammattikorkeakouluBio- ja elintarviketekniikka
Viitteet 41-60 / 274
-
Etä- ja hybridityö osana elintarvikealan työympäristöä
(2022)Opinnäytetyön aihe oli toimeksiantajan, eli Työturvallisuuskeskuksen elintarvikealojen työalatoimikunnan aloittama selvitys etä- ja hybridityöstä. Työssä oli tarkoituksena perehtyä ja tutkia etätyöskentelyn osuutta ... -
EU:n alueella toimivan nimisuojauksen erot Suomen nimisuojaukseen
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2014)Nimisuojaus on maailmalla tunnettu elintarvikkeiden ja maataloustuotteiden suojausjärjestelmä. Uusimman tiedon mukaan maailmalla on tällä hetkellä 1 100 nimisuojattua tuotetta. Nimisuojatut tuotteet jakautuvat suojattuun ... -
FSSC 22000 ELINTARVIKETURVALLISUUDEN HALLINTAJÄRJESTELMÄN EDELLYTYKSET JA TOTEUTUS PIENELLE ELINTARVIKEYRITYKSELLE
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2017)FSSC 22000 elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä on standardi, jonka pohjana on vuonna 2005 julkaistu ISO 22000 -standardi. ISO 22000 -standardia täydennettiin teknisellä lisäosalla TS 22002-1:2009 ja FSSC ... -
Fytaasiaktiivisuusmenetelmien kehitys ja validointi
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2015)Entsyymit toimivat arvokkaina työkaluina rehuteollisuudessa, kun optimoidaan tuotantoeläinten ravintoaineiden saantia. Entsyymit lisäävät rehuraaka-aineiden ravintoarvoa ja vähentävät ympäristökuormitusta. Rehuteollisuudessa ... -
Hapatteen ja hapatehäiriöiden vaikutus Oltermanni-juuston valmistuksessa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2011)Kypsytettävien juustojen valmistuksessa happaneminen ja sen hallinta ovat oleellisessa osassa halutun lopputuotteen saavuttamiseksi, ja ilman niitä koko valmistusprosessin hallitseminen on vaikeaa. Tämän opinnäytetyön ... -
Happamuudensäätö- ja säilöntäaineiden käyttö virvoitusjuomien valmistuksessa : Reaaliaikaisen pitoisuusmittauksen hankinta ja käyttöönotto
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2012)Happamuudensäätö- ja säilöntäaineita lisätään virvoitusjuomiin ja alkoholipitoisiin juomiin tuotteiden säilyvyyden takaamiseksi. Keskeisessä osassa ovat liuosten oikea pitoisuus ja annostelu tuotteeseen. Työn toimeksiantajalla: ... -
Hautaustoimien yhteistyön kehittäminen Tampereen hiippakunnassa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2017)Tässä opinnäytetyössä tutkittiin hautaustoimien yhteistyön mahdollisuuksia ja tarpeita Tampereen hiippakunnan alueella. Tavoitteena oli löytää mahdolliset yhteistyömuodot ja miten ne voisivat toteutua. Työn tilaajana oli ... -
Hedelmäsalaattilinjaston vaarojen arviointi
(2021)Kirjainlyhenteellä HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) tarkoitetaan vaarojen arviointia ja kriittisiä hallintapisteitä. Se on elintarviketoimijoille tarkoitettu järjestelmä, jolla varmistetaan elintarvikkeiden ... -
Henkilökohtainen opiskelusuunnitelma osaamisperusteisessa maatalousalan perustutkinnossa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2017)Ammatillinen perusopetus on isojen muutosten kourissa. Ammatillinen reformi kolkuttelee ovia ja osaamisperusteisuus on tullut näkyväksi osaksi lainsäädäntöä ja siten koulutuksen järjestäjien ja oppilaitosten arkea. ... -
Hiilidioksidin käyttö Valio Oltermanni® juuston valmistuksessa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2012)Juustojen valmistuksessa käytetään yleisesti happamuudensäätöaineena kalsiumkloridia (CaCl2). Pastöroinnissa maidon kalsium-kaseiinitasapaino häiriintyy kalsiumsuolojen kiinnittyessä proteiiniin, jolloin vapaan kalsiumin ... -
Hiilidioksidin talteenotto pienpanimon kestävän tuotannon näkökulmasta
(2024)Tämän opinnäytetyön tilaajana toimi Nokian Panimo Oy ja se tehtiin yrityksen tuotannon kehittämistarpeisiin. Työn tavoitteena oli selvittää hiilidioksidin talteenottolaitteiston käyttöönotosta koituvat edut pienpanimon ... -
Hiiliviisas pihaekosysteemi
(2024)Hiilenkierto on keskeinen osa ekologisia ja ilmastollisia järjestelmiä ja liittyy ilmastonmuutokseen, ympäristön kestävyyteen ja ruokaturvaan. Hiilensidonnalla ja sen pitkäaikaisella varastoinnilla on merkittävä vaikutus ... -
Hunajan reologia ja pakkaukset
(2022)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia viiden puristepakkaukseen pakatun hunajan reologisia ominaisuuksia Anton Paar MCR 72 -reometrillä. Haluttiin myös selvittää, löytyykö hunajan reologisten ominaisuuksien ja pH:n, ... -
Hygienian mittarointi elintarvikealan tuotantotiloissa
(2024)Tämän opinnäytetyön aiheena oli hygienian mittarointi elintarvikealan tuotantotiloissa. Opinnäytetyön tilaajana toimi Fazer Makeiset Oy. Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia riittävän laaja ja syvällinen kirjallisuuteen ... -
Hyvien tuotantotapojen kehittäminen elämysjuustolaan
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2018)Elintarvikehuoneiston työtapaohje on työskentelyn apuna olevaa ohjeistusta, jolla voidaan helpottaa hygieenisten työtapojen noudattamista ja omavalvonnan päivittymistä. Tämän työn tarkoituksena oli luoda kasvavalle ... -
Hyönteistalouden paikalliset mahdollisuudet
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2018)Opinnäytetyön kohdealueella, Kangasalan Sahalahdella, elintarviketeollisuus, maa- ja puutarhatuotanto ovat keskittyneet pienelle alueelle. Kohdealueella syntyy alueellisesti merkittäviä määriä erilaisia ravinnerikkaita ... -
Hävikin kartoittaminen kokolihaleikkeleiden valmistuksessa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2018)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ja vertailla erään lihajalosteita valmistavan yrityksen kokolihaleikkeleiden valmistuksessa syntyviä kypsennys- ja siivutushävikkejä sekä pohtia niiden vähentämiskeinoja. ... -
Hävikkimakeisten käyttö oluen valmistuksessa
(2019)TIIVISTELMÄ Työn tavoitteena oli valmistaa olutta, jossa osa maltaista korvattiin hävikkimakeisilla. Aihe valikoitui sen ajankohtaisuuden ja kiinnostavuuden takia. Ajankohtaisen aiheesta tekee se, että hävikkiä pyritään ... -
Höyry- ja nestesavustuksen vertailu makkaran valmistuksessa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2018)Opinnäytetyön toimeksiantaja on Huhtahyvät Oy. Opinnäytetyö toteutettiin Huhtahyvät Oy:ssä, Kankaanpäässä sekä Hämeen ammattikorkeakoululla Visamäessä. Työn tarkoitus oli vertailla höyrysavustusuunilla ja nestesavustusuunilla ... -
ICP-OES-menetelmän optimointi ja validointi
(2020)Opinnäytetyön tavoitteena oli optimoida ja validoida jäte- ja prosessivesien analyysimenetelmä uudelle ICP-OES-laitteelle, joka hankittiin laboratorioon korvausinvestointina. Lyhenne ICP-OES tulee englanninkielisistä ...
