Tämä on toiminnallinen opinnäytetyö, jonka kehitystehtävänä oli hankkia ympäristömerkki oululaiselle Hotelli-ravintola Lasaretille. Työn teoreettisena viitekehyksenä toimii kestävän kehityksen teoria ja siihen pohjautuva ...

Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä Käylän leirikeskuksen keittiöön kehittämissuunnitelma, jonka pohjalta keittiö voidaan saneerata nykyajan vaatimuksia vastaavaksi suurtalouskeittiöksi. Käylän leirikeskuksen keittiö ei ...

Tämän opinnäytetyön toimeksiannon on tarjonnut LUVOKA-hankkeessa mukana olevat Luonnonvarakeskus sekä Kajaanin ammattikorkeakoulu. Tällä työllä edesautetaan LUVOKA-hanketta. Kohderyhmänä toimii kainuulaiset matkailuyrittäjät. ...

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tehdä perehdyttämisopas Kajaanin Palveluta-losäätiön ateriapalveluun. Perehdyttäminen tarkoittaa kaikkia niitä keinoja, joiden avulla uutta työntekijää autetaan oppimaan työnsä ja ...

Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää Kajaanissa uuden, syksyllä 2004 avatun Café Picnic ravintolan asiakastyytyväisyyttä. Tutkimusongelmana oli selvittää, kuinka tyytyväisiä asiakkaat ovat Café Picnicin tuotteisiin, ...

Ruokapalvelualalla erilaisten teemaviikkojen toteuttaminen on keino tarjota asiakkaille ainutkertaisia elämyksiä ja tuoda vaihtelua normaaliin arkiruokailuun. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella Afrikka-aiheinen ...

Tämä opinnäytetyö toteutettiin projektiluontoisesti Kajaanin Ranch Oy:n toimesta. Suunnittelimme viikon ajaksi meksikolaistyylisen lounaan, jonka toteutimme ravintola Ranchissa lokakuun lopussa 2007. Halusimme järjestää ...

OPINNÄYTETYÖ TIIVISTELMÄ Koulutusala Koulutusohjelma Matkailu-, ravitsemis- ja talousala Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelma Tekijä(t) Anna-Liisa Väisänen Työn ...

Opinnäytetyössä tutkittiin Leirintä Yyterin keittiötilojen työturvallisuutta. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, miten Leirintä Yyterin keittiön haitta- ja vaaratekijät ovat hallinnassa uuden työturvallisuuslain ...

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää lihatuotteiden ostopäätöksiin vaikuttavia tekijöitä sekä käsityksiä ankanlihasta ja toiveita ankanlihan tuotetarjonnan kehittämiseksi. Tutkimusmenetelmänä käytettiin kyselyä ja ...