"Laamanen, Emma" - Selaus tekijän mukaan Mikkelin ammattikorkeakoulu
-
Gluteenittomat elintarvikkeet : Selvitys elintarvikkeiden gluteenittomuudesta Keski-Pohjanmaan alueen yrityksissä
Laamanen, Emma (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2011)Tässä opinnäytetyössä selvitettiin Keski-Pohjanmaan alueen elintarvikkeiden gluteenittomuutta uuden EU-säädöksen valossa. Erityisesti tarkasteltiin elintarvikelaitoksien ja – yrityksien oma-valvonnan ja valmistustapojen ...