Osaamiskartoitus : case: Lappeenrannan palvelukeskussäätiö

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee osaamista ja ammattitaitoa. Perehdyin catering-alan ammattitaitovaatimuksiin ja toimeksiantajan osaamistarpeisiin.Työn toimeksiantaja on Lappeenrannan palvelukeskussäätiö.

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millaista osaamista organisaatiossa on jo olemassa ja millaista osaamista organisaatiossa tarvitaan. Lisäksi kehittää toimiva osaamiskartoitusmenetelmä Lappeenrannan palvelukeskussäätiölle, jotta voidaan paremmin ja tehokkaammin suunnitella organisaation strategioista ja tavoitteista johdettua koulutusta, joka kehittää henkilöstön osaamista.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään ammattitaitoa, joka koostuu monista eri tekijöistä. Koulutuksen taustalla on catering-alan opetussuunnitelma, jonka avulla opetusta toteutetaan ammatillisissa kouluissa, sillä koulutuksen tulee vastata työelämän tarpeita ja sen tulee olla kiinteästi yhteydessä työelämään.

Työn empiirisessä osuudessa tehdään kysely henkilöstön tämän hetken osaamises-ta ja selvitetään heidän mahdollisia koulutustarpeitaan. Samalla ennakoidaan tulevaisuuden tarpeita, minkä perusteella voidaan saada tarve ja osaaminen kohtaamaan.

Kyselyn tuloksista tuli selkeästi esille, että ammttitaitoinen henkilö kokee työn mielekkääksi. Työhyvinvointi ja osaamisen kehittäminen kulkevat käsi kädessä Kyselyyn vastanneet kokivat, että erityisruokavaliot kaipaavat eniten lisäkoulutusta, toiseksi toivottiin uutta tietoa ruoanvalmistuksesta ja kolmanneksi juhla- ja pitopalvelutoiminnasta.

Ammattitaitovaatimukset tulevat kasvamaan yhä vaativampien asiakkaiden eri-tyistarpeiden tyydyttämiseksi. Osaamisen kehittämisessä vastuu jakaantuu työntekijän ja työnantajan kesken. Työnantaja kannustaa ja luo edellytykset osaamisen kehittämiselle, mutta viime kädessä työntekijällä on vastuu omasta osaamisesta. Henkilöstön osaaminen on nykyään keskeinen osa organisaaton menestystä. Tulevaisuuden haasteet edyllyttävät ammattitaitoista henkilökuntaa, ja jatkuva kehit-tyminen alalla on tärkeää.

This thesis concentrates on professional competence and vocational skills. Re-search was made on the vocational skills requirements of the catering sector and the professional competence of the client, the Lappeenranta Service Centre Foundation. The aim of this thesis is to clarify what kind of professional competence there already is in the Foundation and what kind of competence is needed. Furthermore, the purpose is to develop a functional survey method concerning professional competence for the client in order to be able to plan more effectively the training which is based on the strategies and goals of the organization. The pur-pose of the training is to develop the competence of the personnel.

In the theory part of the thesis, vocational skills are studied. They consist of many different factors. The education is based on the curriculum of the catering sector and teaching is carried out in vocational schools according to the curriculum. Education should meet the requirements of the needs of working life and there-fore be closely linked with it.

In the empirical part of the thesis, a questionnaire is carried out, based on the cur-rent professional competence of the personnel and also to find out possible future training needs. At the same time, future needs are predicted, and based on this it is possible that needs and competence meet.

According to the questionnaire, the professional personnel feel their job to be meaningful. The well being of the work and development of competence go hand in hand. Those who answered the questionnaire felt that most training was needed concerning the special diets, secondly cooking and thirdly, more information was expected of feast and catering service.

As a result of fulfilling the special needs of more demanding customers, vocational skill requirements will be of greater importance in the future. In developing the competence, the responsibility is divided between the employee and the employer. The employer encourages and provides the conditions for the development of the competence but in the end it is the employee who has the responsibility of his own competence. The competence of the personnel is an essential part of the success of the organization. The challenges of the future require a professional personnel and constant development in the field.