Vieraanvaraisuus, vieraanvaraisuusala ja vieraanvaraisuusalan liiketoiminnan johtaminen - käsitteet ja sisältö

Abstract

Vieraanvaraisuusala, joka perinteisesti tunnetaan Suomessa Matkailu-, ravitsemis- ja talousalana,tarvitsee kehittyäkseen ammatillisessa korkeakoulutuksessa tutkintonsa suorittavia restonomeja. Restonomikoulutuksessa valmennetaan opiskelijoita vieraanvaraisuusalan työtehtäviin, joissa tarvitaan sekä käytännönläheistä osaamista että suunnittelu-, kehittämis- ja asiantuntijaosaamista.

Restonomikouluttajilla on ollut tarve avata ja kuvata vieraanvaraisuus, vieraanvaraisuusala ja vieraanvaraisuusalan liiketoiminnan johtaminen –käsitteet. Tämä julkaisu esittelee kyseiset käsitteet ja tarkastelee myös tunneälyn merkitystä esimerkiksi marata-alan palveluiden toteuttamisessa, johtamisessa ja asiakaskokemuksessa.