Työturvallisuuden merkitys pääkaupunkiseudun ravintoloiden salityöntekijöiden työhyvinvointiin

Abstract

Yritys suojaa toimintaansa erilaisilta sisä- ja ulkopuolelta tulevilta uhilta. Hyvin suunniteltu yrityksen tilojen, henkilökunnan sekä toiminnan suojaus yhdessä realistisen riskien hallinnan kanssa vähentää ei-toivottujen poikkeamien mahdollisuutta vahingoittaa yrityksen liiketoimintaa. Henkilöstö on palveluyrityksen tärkein voimavara. Tyytyväinen ja motivoitunut työntekijä suorittaa työnsä huolellisesti ja tuloksellisesti. Nykypäivän palveluyrityksessä tulee huomioida henkilöstön työhyvinvointi osana yrityksen henkilöstöstrategiaa. Henkilökunta on palveluyrityksen tuotantoväline, jonka toimintakyvystä pitää huolehtia, siinä missä mekaanisten tuotantolaitteidenkin. Turvallisuuden tunne on yksi merkittävimpiä työhyvinvointiin vaikuttavia tekijöitä. Ravintolan salityöntekijät kohtaavat työssään erilaisia turvallisuuteen vaikuttavia uhkia. Työntekijöiden tuntiessa turvattomuutta ei toiminnallinen palveluketju toteudu täysipainoisesti.

Tässä opinnäytetyössä tutkitaan kvantitatiivisella menetelmällä kyselytutkimusta käyttäen, kuinka turvalliseksi pääkaupunkiseudun ravintoloiden salityöntekijät kokevat työpaikkansa ja millä painoarvolla eri turvallisuuden osa-alueet vaikuttavat kokonaisturvallisuuden tunteen syntymiseen. Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimii Haaga-Helian ammattikorkeakoulu.

Tutkimus toteutettiin sähköisen kyselylomakkeen avulla keväällä 2011 käyttäen webropol – kyselyohjelmaa. Tutkimuksen kohteena oli pääkaupunkiseudun ravintoloiden salityössä työskentelevät henkilöt. Tutkimus lähetettiin 189.lle henkilölle ja siihen vastasi 57 henkilöä.

Tutkimuksen tuloksena todettiin vastaajien kokevan konkreettisten omaan henkilökohtaiseen päivittäiseen työturvallisuuteensa liittyvien osatekijöiden vaikuttavan työhyvinvointiinsa merkittävästi enemmän kuin harvinaisten, vaikkakin vakavampien uhkien. Jokapäiväisessä työssä ilmenevät asiakkaiden ja työtovereiden taholta tulevat henkisen ja fyysisen väkivallan uhat, ilkivalta, ergonomiset ongelmat, yksintyöskentely ja järjestyksen valvonta vaikuttavat vastaajien työhyvinvointiin enemmän kuin mahdolliset murtovarkaudet, tulipalot ja omaisuusrikokset.

The company protects its activities both inside and outside of the different exposure to future threats. A well-designed security together with realistic risk management will reduce the possibility of unwanted damage to the company.

Staff members are the most important asset. Satisfied and motivated employees work carefully and effectively. In today's hospitality business the well-being of the staff should be considered as a part of the company’s personnel strategy. Staff is a tool of production as well as the machines.

A feeling of security is one of the most significant factors affecting the well-being of the employees. The restaurant staff experiences a variety of security threats. The lack of security affects the capability of the staff to produce good and functional service.

This study will explore with the quantitative method how safe employees who work with the customers in the Helsinki region sense different safety areas affecting their sense of security. This questionnaire was sent to 189 people who work in the restau-rants customer service. 57 people answered within the given time limit.

In conclusion the people who answered the questionnaire feel that the threat of mental and physical violence from customers or co-workers, vandalism, ergonomics issues, working alone and stewarding affect significantly more to the feeling of security and well-being at work than the more rare threats such as burglary, fire or property crimes.