Russian consumers at milk shelves

Abstract

This thesis deals with the consumption of milk in St. Petersburg. The aim is to identify the characteristics of decision-making related to milk purchases. Among other things, purchasing patterns and brand satisfaction of the consumers are examined.

The study included surveying milk consumers in St. Petersburg in January 2011. Non-probability sampling was employed because the population size was unknown. The sample size was set to 125. However, 8 questionnaires were rejected based on inconsistent answers leaving the effective sample size at 117.

Cheerfulmilk and Buttermilk tied as the most purchased brands, following by Petmol. Concerning brand satisfaction, Cheerfulmilk quality and taste were perceived clearly to be the best, while Buttermilk ranked best in advertising and packaging. According to the results, it is of utmost importance that milk contains actual vitamins and minerals. Milk is considered a healthy food product.

Due to a non-random sample, the findings cannot be directly generalised to the whole population. Therefore, a larger research is needed to obtain a better understanding of milk consumption of the whole population. Further research could study food consumption especially from the viewpoint of healthiness.

Venäläiset kuluttajat maitohyllyllä: ostotavat, arviointikriteerit päätöksenteossa ja koettu brändityytyväisyys

Tämä opinnäytetyö käsittelee maidon kulutusta Pietarissa. Tavoitteena on tunnistaa maidon ostopäätöksentekoon liittyviä piirteitä. Muun muassa kuluttajien ostokäyttäytymistä ja brandityytyväisyyttä tutkitaan.

Tutkimus tehtiin maitoa käyttäville kuluttajille Pietarissa tammikuussa 2011. Harkinnanvaraista näytettä sovellettiin koska väestömäärä oli tuntematon. Otoskoko oli 125. Kysymyslomakkeista kahdeksan hylättiin ristiriitaisten vastausteni. Lopulliseksi otoskooksi tuli 117.

веселый молокo ja Kirnupiimä olivat ostetummat tuotemerkit ja niiden jälkeen Petmol. Brändityytyväisyyden osalta веселый молока koettiin selvästi parhaaksi laadultaan ja maultaan parhaaksi, mutta Kirnupiimä sijoittui parhaaksi mainonnan ja pakkauksen osalta. Tulosten mukaan on äärimmäisen tärkeää, että maito sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita. Maitoa pidetään terveellisenä elintarvikkeena.

Koska ei käytetty satunnaisotosta, toteamuksia ei voida suoraan yleistää koskemaan koko väestöä. Siksi laajempaa tutkimusta tarvitaan, jotta saadaan parempi käsitys maidon kulutuksesta koko väestössä. Jatkotutkimuksena voisi tutkia elintarvikkeiden kulutusta varsinkin terveellisyyden näkökulmasta.