Personalhantering inom restaurangbranschen : Hur skapar man en socialt hållbar arbetsplats för anställda?

Abstract

Restaurangbranschen är en underbar bransch som många har tangerat under någon period av sitt liv. Branschen kämpar dock med en hög personalomsättning, osäkra arbetsförhållanden och tunga arbetstider.

Att arbeta med hållbart företagande är mer eller mindre vedertaget i de flesta branscher men vad gäller socialt hållbarhetsarbete ligger restaurangbranschen efter. I den här uppsatsen belyser jag en del av den problematik som man stöter på i branschen och försöker också ge svar på hur man ska kunna arbeta med dessa.

Skulle vi få bukt på den tunga baksidan så skulle framsidan och fördelarna med branschen få det utrymme den förtjänar.