Lohkoketjujen käyttö elintarvikkeiden jäljitettävyydessä
Ojala, Markus (2020)
Ojala, Markus
2020
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020061118406
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020061118406
Tiivistelmä
Elintarvikkeiden jäljitettävyys on olennainen osa ruokaturvallisuutta. Ketju pellosta pöytään pitää olla lakisääteisesti selvillä. Elintarvike pitää pystyä jäljittämään yksi askel kumpaankin suuntaan, esimerkiksi meijerin pitää tietää, miltä tilalta maito on tullut ja toisaalta tietää, mihin pakattu maito lähetetään.
Lohkoketjut ovat tulleet tunnetuksi ensisijaisesti BitCoinista ja muista kryptovaluutoista. Lohkoketjut ovat yhdistelmä neljää erilaista teknologiaa: hajautetut tietokannat, Merkle-puut, julkisen avaimen salaus ja konsensusmenetelmät. Digitaalisen rahan lisäksi lohkoketjuja käytetään toimitusketjujen tietojen hallinnassa ja jakamisessa. Lohkoketjuun tallennettava tieto on vaikeasti väärennettävissä. Lohkoketjut mahdollistavat tiedonvaihdon luotettavasti ilman välikäsiä.
Elintarvikkeiden kohdalla lohkoketjuja voidaan käyttää jäljitettävyyden parantami-sen lisäksi samalla tuotteen alkuperän ja koko ketjun läpinäkyvyyden parantamiseen. Esimerkkinä työssäni käytän Arla Suomen Yhden tilan maito -tuotetta, jonka tuotantoprosessissa kertyvä data kertyy lohkoketjuun ja jonka avulla kuluttaja voi tarkistaa maitonsa matkan maitotilalta meijeriin ja meijeristä kauppaan. Lisätty läpinäkyvyys ja tietojen avoimuus lisää luottamusta sekä tuo vahviketta alkuperämerkintöihin ja laatujärjestelmien sertifiointitodistuksiin.
Monet lohkoketjujen edut ovat toteuttavissa perinteisiä tietokantoja käyttäen. Varsinkin yhden yrityksen sisällä lohkoketjujen lisäarvo ei ole suuri. Jatkossa lohkoketjut mahdollistavat kuitenkin älysopimukset, jolloin esimerkiksi lähetys/laskutus – vastaanotto/maksatus voidaan automatisoida. Lohkoketjujen käyttöönotto on vasta alussa ja suurin osa käyttökohteista on tulevaisuudessa.
Lohkoketjut ovat tulleet tunnetuksi ensisijaisesti BitCoinista ja muista kryptovaluutoista. Lohkoketjut ovat yhdistelmä neljää erilaista teknologiaa: hajautetut tietokannat, Merkle-puut, julkisen avaimen salaus ja konsensusmenetelmät. Digitaalisen rahan lisäksi lohkoketjuja käytetään toimitusketjujen tietojen hallinnassa ja jakamisessa. Lohkoketjuun tallennettava tieto on vaikeasti väärennettävissä. Lohkoketjut mahdollistavat tiedonvaihdon luotettavasti ilman välikäsiä.
Elintarvikkeiden kohdalla lohkoketjuja voidaan käyttää jäljitettävyyden parantami-sen lisäksi samalla tuotteen alkuperän ja koko ketjun läpinäkyvyyden parantamiseen. Esimerkkinä työssäni käytän Arla Suomen Yhden tilan maito -tuotetta, jonka tuotantoprosessissa kertyvä data kertyy lohkoketjuun ja jonka avulla kuluttaja voi tarkistaa maitonsa matkan maitotilalta meijeriin ja meijeristä kauppaan. Lisätty läpinäkyvyys ja tietojen avoimuus lisää luottamusta sekä tuo vahviketta alkuperämerkintöihin ja laatujärjestelmien sertifiointitodistuksiin.
Monet lohkoketjujen edut ovat toteuttavissa perinteisiä tietokantoja käyttäen. Varsinkin yhden yrityksen sisällä lohkoketjujen lisäarvo ei ole suuri. Jatkossa lohkoketjut mahdollistavat kuitenkin älysopimukset, jolloin esimerkiksi lähetys/laskutus – vastaanotto/maksatus voidaan automatisoida. Lohkoketjujen käyttöönotto on vasta alussa ja suurin osa käyttökohteista on tulevaisuudessa.