Ensiapukoulutus ja turvallisuusohje suurtalouskeittiöhenkilökunnalle

Abstract

Ensiapu on tärkeä taito kaikille ihmisille mutta erityisesti henkilöille, joilla on työssään kohonnut tapaturmariski. Ensiavulla tarkoitetaan apua, jota loukkaantunut tai sairastunut saa tapahtumapaikalla. Ensiavun tarkoitus on estää loukkaantuneen tilan paheneminen sekä turvata autettavan peruselintoiminnot. Saimme idean opinnäytetyönä toteutettavasta keittiöhenkilökunnan ensiapukoulutuksesta Outi Viirteeltä, joka työskentelee Saaren koulun keittiössä.

Toiminnallisen opinnäytetyömme tarkoituksena oli tuottaa Saaren koulun ja Jokikartanon suurtalouskeittiön henkilökunnalle laadukas ensiapukoulutus sekä laminoitava, seinälle laitettava turvallisuusohje ensiaputilanteita varten. Opinnäytetyössä käsiteltävät vammat ja niiden ensiapu rajattiin keittiössä yleisimmin tapahtuviin vammoihin. Tämän lisäksi haastateltiin työelämäyhteyshenkilöä, jonka avulla keittiöhenkilökunta esitti toiveensa koulutuksen sisällöstä.

Opinnäytetyön tavoitteena oli parantaa suurtalouskeittiön henkilökunnan valmiuksia toimia tyypillisimmissä keittiössä tapahtuvissa tapaturmatilanteissa. Palautteen perusteella koulutus onnistui hyvin, ja henkilökunta koki saaneensa lisää valmiuksia toimia tapaturmatilanteen sattuessa.

First aid is important skill for all people but especially for those who has elevated risk for accident at their job. First aid refers to the assistance that an injured or sick person receives at the scene. The purpose of first aid is to prevent the condition of the injured person from getting worse and to safeguard the basic organ functions of the person being helped. We got an idea for the first aid training for kitchen staff to be implemented as a thesis from Outi Viirret, who works in the kitchen of Saari school.

The purpose of our functional Thesis was to provide high-quality first aid training for the staff of Saari school and Jokikartano catering kitchen, as well as a laminated, wall-mounted safety instruction for first aid situations. The injuries covered in the thesis and their first aid were limited to the most common injuries in the kitchen. In addition to this, a working life contact person was also interviewed, with the help of the kitchen staff that expressed their wishes about the content of the training.

The aim of the thesis was to improve the ability of the catering staff to work in the most typical accident situations in the kitchen. Based on the feedback, the training was successful, and the staff felt that they had gained more capacity to act in the event of an accident.