Kestävän kehityksen opetusmateriaali opiskelijoille verkkototeutuksena

Abstract

Kestävä kehitys on kehitystä, jonka toiminnassa ja päätöksenteossa huomioidaan ympäristön, ihmisen ja talouden yhdenvertaisuus, täyttäen tämänhetkiset tarpeet kuitenkaan riskeeraamatta tulevaisuudessa sukupolvien mahdollisuutta täyttää omia tarpeitaan. Kestävän kehityksen eri osa-alueet ovat ekologinen kestävyys, taloudellinen kestävyys sekä sosiaalinen ja kulttuurinen kestävyys.

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli luoda kestävän kehityksen verkkototeutus Koulutuskeskus Salpauksen elintarvikealan perustutkinnon opiskelijoille. Toimeksiantajana työssä oli Koulutuskeskus Salpaus. Työllä haluttiin tuoda kestävä kehitys lähemmäksi elintarvikealaa ja opiskelijoita, ja samalla haluttiin syventää opiskelijoiden tietämystä kestävästä kehityksestä sekä kehittää itsenäistä työskentelyä verkko-oppimisympäristössä. Verkkototeutuksen työstäminen aloitettiin perehtymällä kestävään kehitykseen, sen näkymiseen elintarvikealalla, valtakunnallisiin tutkinnon perusteisiin ja verkossa tapahtuvaan oppimiseen. Verkkototeutukselle luotiin selkeät raamit kestävän kehityksen eri osa-alueiden mukaan ja sieltä nostettujen teemojen perusteella. Teemoja olivat esimerkiksi jätteet, hävikki, taloudellisuus, pakkaaminen ja yhteisöllisyys. Verkkototeutukselle laadittiin erilaisia opiskelijan oppimista tukevia tietopaketteja, tehtäviä ja kuvallista materiaalia.

Insinöörityönä tuotettu verkkototeutus tullaan tarjoamaan elintarvikealan opiskelijoille ja sitä voidaan hyödyntää myös opetusmateriaalina.