Sapere–menetelmän soveltuvuus toimintaterapian terapiamenetelmänä

Abstract

Ravitsemuksen ja ruokailemisen pulmat ovat kasvava haaste lasten keskuudessa. Ruokaileminen on yksi ihmisen tärkeimmistä päivittäisistä toiminnoista ja se on myös lapsen kasvun ja kehityksen ehdoton edellytys. Sapere–menetelmä on lasten ruoka- ja ravitsemuskasvatusmenetelmä, jonka avulla lapsi oppii uusia asioita ruoasta ja ruokailemisesta kaikkien aistikanaviensa välityksellä. Sapere–menetelmän avulla lapsi oppii toimimaan tarkoituksenmukaisemmin arjen askareissa.

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tuoda uusia ulottuvuuksia toimintaterapian toteutukseen itsestä huolehtimisen ja ruokailemisen osa-alueella. Opinnäytetyön ja Sapere–menetelmän tarkoituksena oli myös antaa toimintaterapeuttien käytännön työhön uusia välineitä puuttua lasten ravitsemuksellisiin ja ruokailemiskäyttäytymisen haasteisiin.

Opinnäytetyössä selvitettiin, miten Sapere– ruoka- ja ravitsemuskasvatusmenetelmä soveltuu käytettäväksi toimintaterapian terapiamenetelmänä lapsille, joilla esiintyy haasteita ruokailutilanteissa. Opinnäytetyössä tarkasteltiin mitä toimintaterapeuttisia elementtejä Sapere–menetelmän toiminnot sisältävät. Teoreettisen tarkastelun tukena selvitettiin Sapere–menetelmän käytön vaikutusta kahden esimerkkilapsen ruokailemistilanteiden haasteisiin ruokailussa tapahtuneita muutoksia tarkastelemalla.

Opinnäytetyössä tarkasteltiin ruokailemista tavallisena ja terapeuttisena toimintana sekä lapsen ruokailemisen kehittymistä. Ruokailemisen kehittymisen käsittelyssä huomioitiin niin sensomotorinen, kognitiivinen kuin psykososiaalinen osa-alue. Ruokailemista toimintana tarkasteltiin ruokailun normaalin toimintamallin ja toiminnallisuuden kautta. Toimintaa terapian välineenä avattiin terapeuttisen toiminnan ja toiminnan analyysin kautta. Sapere–menetelmän analysoinnissa tarkasteltiin sen terapeuttisia elementtejä sekä adaptaatiomahdollisuuksia.

Sapere–menetelmällä ja toimintaterapialla havaittiin olevan keskenään yhteneviä elementtejä. Toiminnan analysoinnin kautta Sapere–menetelmän toimintojen havaittiin sisältävän toimintaterapeuttisia tekijöitä: toiminnot sisältävät muun muassa merkityksen ja tarkoituksen, ovat sovellettavissa ja porrastettavissa sekä edistävät kaikkia lapsen kehityksen osa-alueita. Sapere–menetelmän mahdollisuutta soveltua toimintaterapian terapiamenetelmäksi tukivat esimerkkilasten ruokailemisessa havaitut positiiviset muutokset.

Nutritional and dietary problems are an increasing challenge among children. Eating is one of the most important and meaningful activities of daily living. It is also an absolute requirement for the children’s growth and development. Sapere–method is a nutritional and a pedagogical method and it is based on the use of all the five basic senses. Through the senses a child can learn new things about diet and food and perform more reasonably in the activities of daily living.

The purpose of this study was to bring new aspects to the occupational therapy within self care and eating. The purpose was also to give new tools to the clinical work of occupational therapists.

It was examined how the Sapere–method can be used in the occupational therapy intervention as a therapeutic method for children who have challenges in dietary situations. The Sapere–method´s occupations as therapeutic activities were examined. In addition to the theoretical part of the study, the use of the Sapere–method and its impact on individual challenges in two case children´ s dietary situations were studied.

Child´s development of eating and also eating as a normal and as a therapeutic activity, were examined in this study. Within the development of eating, the sensomotor, the cognitive and the psychosocial level were taken into consideration. Eating as an occupation was examined through the normal standard of the dietary activity and through the occupational performance. Within the analysis of the Sapere–method its therapeutic elements and also its possibilities as an adaptation tool were examined.

As a result it was noticed that the Sapere–method and occupational therapy have many similarities. Through the activity analysis the different occupations of the Sapere–method were noticed to have many therapeutic elements: the occupations include meaning and purpose, they can be adapted and graded and they also improve all the areas of child´s development. Furthermore, the suitability of the Sapere–method in occupational therapy was supported by the positive changes in the dietary situations of the two case children.