Mikkelin ammattikorkeakoulun palvelujen tuottamisen ja johtamisen/ravitsemis- ja talousalan restonomit työelämässä

Abstract

Opinnäytetyön tilaaja on Mikkelin ammattikorkeakoulun matkailu- ja ravitsemisalan laitos. Työn tarkoituksena oli selvittää Mikkelin ammattikorkeakoulusta valmistuneiden palvelujen tuottamisen ja johtamisen/ravitsemis- ja talousalan restonomien (AMK) työllistymistä, urakehitystä sekä tyytyväisyyttä tutkinnon tarjoamaan osaamiseen. Työ toteutettiin empiirisenä tutkimuksena, jonka aineisto koostui määrällisestä kyselyaineistosta. Kirjallinen kysely lähetettiin 378 valmistuneelle. Kyselyn vastausprosentti oli 30 %.

Tutkimuksessa selvisi, että restonomien (AMK) urakehitys on ollut nousujohteista. Restonomit (AMK) ovat työllistyneet nopeasti valmistumisen jälkeen, työttömyysajat ovat olleet lyhyitä ja työsuhteet pääosin vakituisia. Suurin osa valmistuneista työskentelee esimies- ja asiantuntijatehtävissä. Valmistuneet ovat pääosin tyytyväisiä koulutuksen tarjoamaan osaamiseen. Tärkeimpinä taitoina työelämässä pidetään valmiutta itsensä kehittämiseen, asiakaspalveluosaamista sekä viestintä- ja vuorovaikutusosaamista. Restonomikoulutukseen kaivataan lisää johtamiseen ja taloushallintoon liittyviä opintoja. Lähes puolella valmistuneista tulevaisuuden suunnitelmiin kuuluu nykyisessä työtehtävässä jatkaminen. Restonomeilla on myös halua edetä vaativampiin tehtäviin ja lähes 14 % valmistuneista on kiinnostunut restonomien ylemmästä ammattikorkeakoulututkinnosta.

Samankaltainen tutkimus olisi hyvä toteuttaa matkailu- ja talousalan laitoksella säännöllisin väliajoin. Tutkimuksen kautta saadaan arvokasta tietoa restonomien (AMK) työllistymisestä ja tyytyväisyydestä restonomitutkintoon. Tutkimus antaa myös kuvaa siitä, kuinka koulutus palvelee työelämän tarpeita. Tutkimuksen tuloksia voidaan hyödyntää restonomikoulutuksen kehittämisessä. Huomion arvoisia asioita koulutusohjelman kehittämisessä ovat panostaminen opiskelijoiden käytännön osaamiseen sekä johtamiseen ja liiketoimintaosaamiseen.

This bachelor’s thesis was assigned by the Hospitality Management Department of Mikkeli University of Applied Sciences. The target group of the thesis was Bachelor of Hospitality Management degree holders graduated from MUAS. The purpose was to find out how they have acquired employment, how their career has developed and how satisfied they are with the skills provided by the degree. The thesis was done as an empiric survey. A questionnaire was sent to 378 Bachelor of Hospitality Management degree holders who graduated during the 1999-2010. The response rate was 30 %.

The study revealed that the career development of the graduates has been ascending. They have acquired employment quickly after completing their degree and their time of unemployment has been short. Most of the graduates have permanent jobs and the majority of them are working as a manager or a specialist. The study also showed that the graduates are mainly satisfied with the know-how offered by the education. The readiness for self-development, customer service skills and communication and interpersonal skills are considered as the most important skills in the working life. The graduates felt the need for more studies which are related to management and financial management. Nearly half of the graduates plan to continue in their present assignment in the future. Some would like to proceed to more demanding jobs and 14 % are interested in a Master’s Degree of Hospitality Management.

It would be good to regularly carry out a similar study in the future, because the study obtains valuable information about the graduates’ employment and their needs in working life. The results of the study can be utilized in the development of the Degree Programme of Hospitality Management. Areas to consider when developing the Degree Programme are investing in the students’ practical know-how and management and business skills.