KoulutusalaHaaga-Helia ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • Jakelukanavien tehokas hallinta tuottojen optimoimiseksi hotelleissa 

      Viljanen, Timo (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa produkti, itseopiskelumateriaali, jakelukanavien tehokkaaseen hallintaan liittyen, hotelleissa työskenteleville vastaanottovirkailijoille. Opinnäytetyö on kirjoitettu 2023 ...
    • Jamix -ruokatuotannonohjausjärjestelmän pikaopas opiskelijakäyttäjille Haaga-Helian ammattikorkeakoulussa 

      Hamberg, Lila (2022)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena on kehittää Haaga-Helian ammattikorkeakoulun opiskelijakäyttöön pikaopas eli manuaali Jamix-ruokatuotannonohjausjärjestelmän käytöstä. Opinnäytetyön tuloksen tulisi auttaa ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Jamix tuotannonohjausjärjestelmän käyttöönottomanuaali koulutuskeskus Salpauksessa 

      Sairanen, Timo (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön toimeksiantaja toimi Päijät-Hämeen kuntayhtymän ylläpitämä koulutuskeskus Salpauksen Lahden toimipiste. Toimeksiannon taustalla on Salpaukselle hankittu uusi toimin-nanohjausjärjestelmä Jamix. Ohjelman ...
    • Japanese customer service and meeting the expectations of Japanese tourists in Finland 

      Fors, Jessica (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      The objective of this thesis is to study the Japanese style of hospitality and find out what makes it different from the service styles of other countries. Based on these findings the author wants to find out what aspects ...
    • Japanilaisten odotukset suomalaisesta ruuasta ja ruokamatkailusta 

      Rouhelmaa, Asta (2020)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on tuottaa tietoa japanilaisista matkailijoista Haaga-Helia ammattikorkeakoulun Hungry for Finland-ruokamatkailuhankkeelle. Sen tavoitteena on kehittää Suomen ruokamatkailua. Ruokamatkailuhanke ...
    • Jodioidun suolan käytön merkitys joukkoruokailussa 

      Nummela, Pia (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tässä opinnäytetyössä on tarkoituksena selvittää julkisen puolen ruokapalvelujen muutoksia käytäntöihin valtion ravitsemusneuvottelukunnan 10.2.2015 antamasta jodin saannin suosi-tuksesta johtuen. FINRISKI-tutkimuksissa ...
    • Johda ihmistä, älä ikää - ikä työyhteisössä keittiöesimiehen näkökulmasta 

      Grönlund, Ina (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tässä opinnäytetyössä on aiheena ikä keittiöesimiehen näkökulmasta. Ikäjohtaminen on ollut viime aikoina paljon puhuttu aihe työelämässä. Ikäjohtaminen on kuitenkin usein väärin ymmärretty termi, jonka käsittäminen perustuu ...
    • Johdon ja henkilöstön näkemyksiä onnistuneesta työpäiväkokemuksesta 

      Luomas, Emilia (2023)
      Tämä opinnäytetyö tutkii johtoportaan ja muun henkilöstön näkemyksiä onnistuneesta työpäiväkokemuksesta. Onnistuneen työpäiväkokemuksen näkemyksiä ja siihen vaikuttavia tekijöitä selvitetään aiheen kirjallisuuden, muun ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Johtajan rooli työntekijöiden työhyvinvoinnissa 

      Hong, Timo (2021)
      Työhyvinvointi on asia joka ei ole koskaan riittävän hyvä. Työhyvinvoinnissa löytyy aina parannettavaa. Nykypäivänä lähijohtajilta ei pelkästään vaadita hyvää ammattitaitoa ja johtamiskykyä, vaan myös kykyä johtaa omia ...
    • Johtajuus Hok-Elannon päälliköiden näkökulmasta 

      Salminen, Riina (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyöni tarkoituksena oli tutkia millaiseksi Hok-Elannon päälliköt kokevat hyvän johtajuuden, millaiseen vaikuttamisjohtamiseen Hok-Elannon päälliköt uskovat ja miten Hok-Elannon päälliköt kokevat ravintola-alan ...
    • Johtaminen työhyvinvoinnin edistäjänä : Hotelli X 

      Sahala, Sini (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämä opinnäytetyö tutkii johtamisen ja työhyvinvoinnin välistä yhteyttä. Tavoitteena on selvittää, miten johtamisen avulla voidaan edistää hyvinvointia työssä. Työhyvinvoinnin viitekehyksenä on kolme organisatorista tasoa: ...
    • Johtamisen vaikutus asiakaskokemukseen hotelleissa 

      Markus, Prom (2023)
      Tämän kvalitatiivisen, eli laadullisen tutkimuksen tavoitteena on lisätä ymmärrystä ja keskustelua siitä, miten johtamisella voidaan vaikuttaa asiakaskokemukseen, ja millä osa-alueilla hotelli- ja ravintola-alalla on ...
    • Johtoryhmätyötä tukeva tiedon hyödyntämisen prosessi 

      Jäppinen, Antti; Sallinen, Jarmo (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyön julkaistusta versiosta on poistettu luottamuksellinen aineisto. Johtoryhmän kokoonpanoa, työskentelytapaa ja sen laadullista toimivuutta on tärkeä arvioida. Johtoryhmätyö helposti muodostuu samaa kaavaa ...
    • Joko on Afrikan aika? - Markkinatutkimus afrikkalaisista ravintoloista Helsingissä 

      Degefu, Bethel (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämä opinnäytetyö käsittelee Helsingin muuttuvaa ravintolamaailmaa. Työssä syvennytään siihen, millainen rooli afrikkalaisilla ravintoloilla on Helsingissä. Tavoitteena on laatia markkinatutkimus, jonka kohteena ovat ...
    • Jorvin sairaalan lounasravintolan asiakasystävällisyyden ja viihtyvyyden kehittäminen 

      Puuska, Suvi (2022)
      Tämä opinnäytetyö on kehittämistutkimus Jorvin lounasravintolan asiakkaille. Tavoitteena on kehittää lounasravintolan toimintoja ja lisätä eri tavoin asiakkaiden viihtyvyyttä, jotta asiakasmäärät lähtisivät nousuun. ...
    • Jotain uutta, jotain vanhaa - Nuorten morsianten odotukset ja niiden toteutuminen hääpäivänä 

      Tenovaara, Henna; Leminen, Virpi (2019)
      Suomessa vietetään vuosittain keskimäärin 25 000 häät. Alttarille astellaan ensimäistä kertaa yhä vanhempana ja ensihäitään viettävän morsiamen keski-ikä on tällä hetkellä 30 vuotta. Häiden järjestämisestä on tullut trendi ...
    • Juhlabuffet tuotteiden määrien vakioiminen ja annoskorttien luominen 

      Grundström, Nicklas (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän opinnäytetyön toimeksiantaja on Haikon Kartano, joka tarjoaa hotelli-, kylpylä-, ravintola- ja kokouspalveluita. Opinnäytetyön tavoite on tutkia ja luoda Haikon Kartanolle juhlabuffet tuotteista vakioidut ruokamäärät ...
    • Järvenpään kaupungin ravitsemispalveluiden Jamix-tuotannonohjausjärjestelmän päivitys ja käyttöönotto 

      Vesala, Kati (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Järvenpään kaupungin ravitsemispalveluissa todettiin vuoden 2015 lopulla tarve tuotannonohjausjärjestelmä Jamixin päivittämiseksi. Vanhaan järjestelmään oli kertynyt tuhansia ruokaohjeita, eikä ohjelma toiminut enää kunnolla, ...
    • Kahvi palvelutuotteena Fazer Café Kluuvikadun asiakkaiden kokemana 

      Hynninen, Milla (2022)
      Tässä opinnäytetyössä tutkitaan kahvia palvelutuotteena asiakkaiden kokemana. Tarkoituksena on selvittää, miten asiakkaat valitseva kahvinsa ja mikä heitä miellyttää palvelussa. Tutkimus- tyyppinä käytetään kyselylomakkeita, ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Kahvila-alan kehitys ja tulevaisuuden trendit Suomessa 

      Darboe, Kaddy (2024)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää kahvila-alan esimiesten näkemyksiä alan trendeistä ja siitä mitä kahvila-asiakas tulevaisuudessa haluaa. Lisäksi selvitettiin asiantuntijoiden havaitsemia heikkoja signaaleja ja heidän ...