KoulutusalaHaaga-Helia ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • McDonald'sin tutkintotavoitteisen esimieskoulutuksen mallintaminen 

      Latvala, Maarit (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämä opinnäytetyö on McDonald'sin tilaama toiminnallinen kehittämishanke. Kehittämishankkeessa mallinnetaan McDonald'sin tutkintotavoitteinen esimieskoulutus opiskelijavalinnasta restonomin tutkinnon suorittamiseen saakka. ...
    • Measuring Success in Experience Design 

      Spens, Alexandra (2020)
      This thesis was inspired by a need recognized at the authors experience design company. When carrying out company projects, a need for assessing how well the company’s projects were going was raised. It was evident that ...
    • Menestysmahdollisuuksia ravintola-alalla: asiakaslähtöinen strateginen opas 

      Pinthang, Saranya; Sinlapakaen, Janyarat (2023)
      Tässä opinnäytetyössä käsitellään ravintola-alan strategista suunnittelua ja sen roolia liiketoiminalle. Strategia on keskeinen työkalu, joka edistää kilpailuetua ja taloudellista kannattavuutta ravintola-alalla. Korostetaan ...
    • Menu Diversification with Cost Optimization in Lunch Poke Place 

      Pham, Vu Hoang Gia (2022)
      The aim of this thesis was researching the process of menu diversification and cost optimization and create the business plan for commission party from theories. The thesis focuses on the general process of making menu and ...
    • Menukorttien kielen, ulkoasun ja rakenteen muutos sekä menuiden gastronominen kehittyminen Helsingissä vuosina 1860–2000 

      Pulkkinen, Sonja (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämä opinnäytetyö keskittyy menukortteihin, niiden ulkoasuun, kieleen ja gastronomiaan. Menukortti on oleellinen osa ravintolahistoriaa ja pöydän kattausta ja siksi se on erittäin tärkeä tutkimuskohde. Nykyisessä muodossa ...
    • Menun vaikutukset asiakaskokemukseen 

      Lehmuspuro, Wanda (2024)
      Tämän opinnäytetyön päätavoitteena oli löytää miten ravintolan menu voi vaikuttaa asiakkaan kokemukseen. Työ toteutettiin kvantitatiivisen asiakaskyselyn avulla Olo Collectionin ravintolassa Bistro Egossa. Kysely sisälsi ...
    • Metos Ab Oy - Laitekoulutus ja sen kehittäminen 

      Rättö, Matias (2020)
      Tämän työn tarkoituksena on perehtyä, tutkia sekä kehittää Metos Ab Oy ammattikeittiölaitteiden laitekoulutusta sekä laitekouluttajien toimintaa. Tavoitteena on kehittää koulutusta, sen prosesseja sekä laitekouluttajan ...
    • Metsästysmatkailu Slovakiaan ja Suomeen 

      Nagy, Korinna (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä infopaketti metsästysmatkailuun liittyvistä asioista Slovakiassa ja Suomessa sekä suunnitella metsästyspakettimatka Slovakiaan. Työni toimeksiantaja oli Joensuulainen metsästäjäryhmä ...
    • Metsään järjestetyn elämyksellisen pop up -ravintolan kuvaus sen suunnittelusta toteutukseen 

      Sinkkonen, Valtteri (2019)
      Tämä opinnäytetyö on suoraviivainen kuvaus eräästä kesäkuussa 2019 metsään järjeste- tystä pop up -ravintolan suunnittelusta ja toteutuksesta. Ravintola oli osana Nielu2019 taide ja -illallistapahtumaa. Nielu ...
    • Michelin-tähtiravintolat Suomessa: Miksi tähtiä tavoitellaan? 

      Koskinen, Marko (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on muodostaa käsitys siitä, millä tavoin suomalaiset Michelin-ravintoloitsijat kokevat tähden saamisen omalle ravintolalleen ja sen mahdolliset vaikutukset liiketoimintaan. Lisäksi ...
    • Millaista pitäisi Suomen ruokamatkailun olla? 

      Kaipanen, Heidi (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän työn toimeksiantaja on RUOKA & MATKAILU -hanke ja työ liittyy Haaga-Helia am-mattikorkeakoulun koordinoimaan Suomen ensimmäiseen ruokamatkailustrategiaan, jonka käynnistäjinä ja rahoittajina maa- ja metsätalousministeriö ...
    • Millennial travellers' expectations for smart hotels 

      Nguyen, Thi Phuong Thao (2020)
      This study investigates millennial traveller’s behaviour with focus on their awareness of smart technology. The fourth industrial revolution offers multifaceted opportunities to bring radical changes to several industries ...
    • Millennials' views on glamping in the Helsinki metropolitan area 

      Frederick, Katja (2022)
      This research-based thesis is studying the glamping phenomenon and millennials’ views on it. Glamping is a growing tourism trend with a concept to combine high-quality accommodation with immersion in nature. Glamping offers ...
    • Minibaaritoiminnan kehittäminen Holiday Inn Helsinki-Vantaa Airportissa 

      Raunio, Reijo (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2009)
      Tämä tutkimustyyppinen opinnäytetyö käsittelee Restel Oy:n operoiman Holiday Inn Helsinki-Vantaa Airportin minibaaritoiminnan kehittämistä. Työn on tarkoitus toimia hotellin johdon apuvälineenä pohdittaessa toimenpiteitä, ...
    • Miten helsinkiläisravintolat voivat paremmin seurata alueen tapahtumia ja varautua niihin? 

      Haakana, Heikki (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän uutta informaatiota luovan toimintatutkimuksen kaksi tutkimusongelmaa ovat (1) miten helsinkiläisravintolat seuraavat alueen tapahtumia ja varautuvat niihin sekä (2) miten alueen tapahtumien seuraaminen ja niihin ...
    • "Mitenkä met tähän päävyimmä" : Meän Liha Oyn Markkinointimariaalin valmistaminen tarinallistamisen avulla 

      Sipola, Jasmin (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tässä opinnäytetyössä hyödynnetään tarinnankerronnan keinoja löytämän teema Meän Liha Oy:n markkinointimateriaalille. Meän Liha Oy on Tervolalainen kahden yrittäjäperheen pitämä lihajalostamo. Yrittäjäperheet pitävät ...
    • Mitä asiakas haluaa tulevaisuudessa? – Kahvila-alan tulevat trendit ja suomalaisen kahvilakulttuurin kehittyminen 

      Ahonen, Sara (2019)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää mitä tulevaisuuden asiakas haluaa kahvilakokemuk-selta. Tutkimuksessa tarkasteltiin kahvila-alan trendejä seuraavan viiden vuoden päähän. Lisäksi selvitettiin miten asiantuntijat ...
    • Mobiiliteknologian hyödyntäminen yritysten hotellivarauksissa 

      Huttunen, Roni (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)
      Mobiiliteknologian hyödyntäminen yritysten ja liikematkustajien hotellivarauksissa on toistaiseksi ollut melko vähäistä. Suurten yritysten hotellivaraaminen ja hotellivarausten ohjaaminen on keskittynyt lähinnä ...
    • Moduuli ravintolan salipuolen esihenkilöille 

      Ritvanen, Riikka (2021)
      Esihenkilötyö ravintolassa on muutoksessa ja uusia esihenkilöitä tarvitaan uusien johtamistapojen äärelle. Tämä opinnäytetyö tehtiin tehostamaan ja helpottamaan uusia ravintolaalan salipuolen esihenkilöitä. Opinnäytetyön ...
    • Molekyyligastronomian opas ruokatuotannon opiskelijoille 

      Torvasti, Noora-Liina (2022)
      Opinnäytetyö on toiminnallinen, jonka tarkoituksena on tuottaa produkti. Tämän opinnäytetyön päätavoitteena on kehittää molekyyligastronomian opas ruokatuotannon koulutusohjelmassa opiskeleville opiskelijoille. Työn ...