KoulutusalaHaaga-Helia ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • Pure pleasure – Rokuan kansallispuistomenu luontoruokailuun 

      Kivistö, Mariia (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona RUOKA&MATKAILU -hankkeelle. Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda kansallispuistomenu Rokuan kansallispuiston kupeessa sijaitsevalle Rokua Health & Spa hotellille. Menun avainsanoina ...
    • Pyörätuolilla Porvoossa -esteettömyyskartoitus keskustan majoitus- ja ravitsemisliikkeissä. 

      Ek, Sanna (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tässä opinnäytteessä tutkitaan Porvoon keskustan majoitus- ja ravitsemisliikkeiden esteettö-myyttä. Esteettömyyden vaatimus on paljon muutakin kuin fyysinen esteettömyys, ja työssä kiinnitetään huomiota myös palvelun laatuun ...
    • Päiväkirja ravintolapäällikön arjesta 

      Laaksonen, Jutta (2022)
      Ravintolapäällikön arkea on päiväkirjamuotoinen opinnäytetyö, jossa seurataan ravintolan arkea ja siihen liittyvien esihenkilön tehtävien hoitamista kahdeksan viikon ajan, aikavälillä 28.3.-25.5.2022. Päiväkirjamuotoinen ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Pääkaupunkiseudulla asuvien keliaakikkojen kohtaamat ongelmat gluteenittoman ruuan tarjonnassa ravintoloissa 

      Ching, Hoi-Yi (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämä opinnäytetyö selvittää pääkaupunkiseudulla asuvien keliaakikkojen ravintolavalintaan vaikuttavia tekijöitä ja heidän ravintoloissa kohtaamiaan ongelmia. Tavoitteena on selvittää minkälaisiin asioihin keliaakikot ...
    • Pääkaupunkiseudun hotellien toimenpiteet koronapandemian aikana 

      Partinen, Joni (2021)
      Tämä opinnäytetyö on tutkimus, jolla selvitetään pääkaupunkiseudun hotellien muuttuneita palveluprosesseja koronaviruspandemian (COVID-19) aikana. Lisäksi tarkoituksena on selvittää, kuinka hotellit aikovat jatkossa ...
    • Pääkaupunkiseudun kuluttajien suhtautuminen ravintoloiden sähköisiin varausjärjestelmiin 

      Ahonen, Hilla (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on tutkia kuluttajien suhtautumista ravintoloiden sähköisiin varausjärjestelmiin. Työn toimeksiantaja on ravintoloiden kanssa yhteistyötä tekevä reaaliaikaisen sähköisen pöytävarauspalvelun ...
    • Pääkaupunkiseudun lapsiperheiden ruokailu matkalla 

      Höglund-Laurikainen, Sanna (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia miten lapsiperheet ruokailevat matkalla. Tarkoi-tuksena oli myös kartoittaa, syödäänkö matkalla erilailla kuin kotipiirin ravintoloissa ja millaiset tekijät vaikuttavat ruokapaikan ...
    • Raaka-aineista luksukseen 

      Krogars, Annina (2023)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää, minkälaisia näkemyksiä ravintola-alan ammattilaisilla on puhtaisiin, kotimaisiin sekä mahdollisesti lähituotettuihin ja ympäristön kannalta vastuullisiin raaka-aineisiin perustuvasta ...
    • Radisson Blu Seaside - yritysvastuullisuuden viestinnän kehittämiskartoitus 

      Jalkanen, Lotta (2020)
      Kestävä kehitys ja yritysvastuu ovat nykypäivän liiketoiminnassa elementtejä, joita yritysten tulee huomioida. Yritysvastuullisesti toimiva yritys harjoittaa vastuullista liiketoimintaa, jota arvostetaan nykypäivänä ...
    • Rate parity in changing online distribution landscape 

      Urpelainen, Else (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      The online distribution of hotel rooms has been in turmoil for some years now. Especially in the focus has been the hotel rate parity and the meta search of hotel rooms. In 2011, Google presented the hoteliers with Google ...
    • Rate parity's role in hotel revenue management 

      Himanka, Mia (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Revenue management has gone through many changes during its existence. Especially after the emergence of the internet and the online distribution of hotel rooms, hotels needed to change their pricing practices. Rate parity ...
    • Ravintola Ateljé Finnen lounastuotteen toimintamallin suunnittelu 

      Kakko, Leena (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön taustalla on tekijän oma työkokemus ravintolakokin työstä ja mielenkiinto työelämälähtöiseen ruokaravintolan liiketoiminnan kehittämiseen erityisesti lounaskattauksen näkökulmasta. Tämän ...
    • Ravintola Basilicon liiketoimintasuunnitelma 

      Andelin, Aino (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus on havainnollistaa liikeideaa italialaiseen ruokakult-tuuriin pohjautuvaa ravintolaa varten ja sen toimivuutta pääkaupunkiseudulla. Lii-keidean ytimenä toimii italialainen ruoka ja kulttuuri ...
    • Ravintola Brondan ja sen myyntipalvelun asiakastyytyväisyys ja laatu 

      Karvonen, Maria (2019)
      Opinnäytetyön aiheena oli tutkia asiakastyytyväisyyttä ja laatua. Kohderyhmänä oli BWRestaurantsin myyntipalvelun ja Ravintola Brondan kokous- ja ryhmämyynnin asiakkaat. Ravintola Bronda on BW-Restaurants Oy:n neljäs ...
    • Ravintola Carelian työnantajakuvan kehittämissuunnitelma 

      Huhtala, Johanna (2019)
      Opinnäytetyön toimeksiantaja on ravintola Carelia. Tarkoituksena on kerätä tietoa, jota yritys pystyy hyödyntämään työantajakuvan kehittämisessä ja markkinoinnissa. Tutkimuksen pääongelmaa pyritään ratkaisemaan selvittämällä ...
    • Ravintola Casa Maren palvelukulttuurin kehittäminen 

      Eronen, Vilma (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Ravintolakolmio-ryhmään kuuluvalle ravintola Casa Marelle. Työssä tutkittiin ravintola asiakkaiden arvostuksia koskien asiakaspalvelua. Selvitettiin, mitä asiakaspalveluun liittyviä ...
    • Ravintola Kabackan asiakastyytyväisyyden kartoitus 

      Sironen, Perttu (2021)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on kartoittaa seinäjokelaisen ravintola Kabackan asiakastyytyväisyyttä. Työn teoriaosuudessa käsitellään asiakastyytyväisyyttä sekä asiakaskokemuksen johtamista. Asiakastyytyväisyyden osalta ...
    • Ravintola Kalastajatorpan makuja 1970-luvulta tähän päivään 

      Sivula, Emma-Liisa (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyö käsittelee Kalastajatorpan à la carte -listoja 70-luvulta 2000-luvulle. Ka-lastajatorppa viettää 100-vuotispäiviään vuonna 2015, ja työ on toteutettu toimeksiantoja yritykselle kirjoitettavaa historiikkia ...
    • Ravintola Kappelin kesätyöntekijöiden psykologinen pääoma 

      Holmberg, Jonna (2019)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millainen psykologinen pääoma ravintola Kappelin kesätyöntekijöillä oli kesällä 2019. Psykologinen pääoma pohjautuu positiiviseen psykologiaan, eli tutkitaan positiivisia ...
    • Ravintola Kappelin sisäisen viestinnän kehittäminen 

      Leskinen, Julia (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää ravintola Kappelin sisäistä Workplace- ja Work Chat-viestintää. Samalla saatiin selville Workplace- ja Work Chat -viestinnän nykytila. Toimeksiantajana toimi HOK-Elanto. Työn ...