"Paakkari, Ilkka" - Selaus tekijän mukaan Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Tutkimuksen aihe valikoitui omasta mielenkiinnosta ja tarpeesta tutkia keittiömestarin ammatillista osaamista ja työtehtävien monimuotoisuutta kahdessa erityyppisessä ravintolassa. Tutkimusta ja aihevalintaa tukee oma ...