Haku
Viitteet 11-14 / 14
Paluu ruokalaan
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2021)
Vanha kotitalousopettajahahmoni heräsi pari vuotta sitten eloon, kun pääsin tutustumaan Turengin uuteen keskuskeittiöön. Kuulin henkilöstöltä monia tarinoita ruokatuotannon ja -kuljetusten sekä kouluruokailun järjestämisen ...
Ammattikeittiön algoritmi
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2021)
Pääsin kuuntelemaan tieteilijöiden suunnittelemaa, ties kuinka monetta, suomalaisen ruuan ekosysteemihanketta. Ekosysteemin alle tulisivat maa- ja ruokatalouden arvontuotannon, uusien ruokatuotteiden, hävikin ja viennin ...
Pysy muutoksen perässä
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2021)
Aiemmin henkilöstöravintoloissa panostettiin volyymiin. Nyt koitetaan kaikin keinoin saada etätyöläiset lounastamaan ravintoloissa, joten katse täytyy kääntää mikrotasolle.
Matkailu- ja ravintolayritykset keskellä riskiyhteiskuntaa
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2022)