Trikiinitutkimukset : Trikiinitutkimusten käynnistäminen Seinäjoen elintarvike- ja ympäristölaboratoriossa
Sunnari, Jenni (2012)
Sunnari, Jenni
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2012
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201205198857
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201205198857
Tiivistelmä
Lihan loista, trikiiniä, voidaan tutkia digestiomenetelmillä tai puristus- eli kompressiomenetelmällä. Digestiomenetelmä voidaan toteuttaa kahdella tavalla: magneettisekoitin-digestiomenetelmällä tai stomacher-digestiomenetelmällä. Tämän opinnäytetyön tavoitteena on ollut sisäänajaa trikiinitutkimuksia palveleva stomacher-digestiomenetelmä Seinäjoen elintarvike- ja ympäristölaboratorioon.
Lainsäädäntö ohjaa vankasti trikiinitutkimuksia ja niiden muuttuessa akkreditoitavaksi menetelmäksi esimerkiksi pienten teurastamoiden kyljessä toimivien trikiinitutkimuslaboratorioiden oli kannattavampaa ulkoistaa toimintansa. Koska kyseessä on vastuullinen tutkimus, lainsäädäntö määrittelee esimerkiksi sen, miten trikiinitutkimus tehdään ja minkälainen pätevyys tutkimuksia tekevillä henkilöillä tulee olla.
Seinäjoen elintarvike- ja ympäristölaboratoriossa menetelmän käynnistämisen yhteydessä esille nousivat kolme lakisääteistä kokonaisuutta: välineistö, henkilöstö ja laboratorio. Välineistö hankittiin ja sijoitettiin paikoilleen, henkilöstö kävi läpi trikiinikoulutuksen ja laboratorion piti hakea Eviran arviointia ennen trikiinitutkimusten aloittamista. Tutkimusten käynnistymisen jälkeen laboratorio aloitti laajan dokumentaation pidon, joka myöhemmin on edellytys akkreditoinnille.
Lainsäädäntö ohjaa vankasti trikiinitutkimuksia ja niiden muuttuessa akkreditoitavaksi menetelmäksi esimerkiksi pienten teurastamoiden kyljessä toimivien trikiinitutkimuslaboratorioiden oli kannattavampaa ulkoistaa toimintansa. Koska kyseessä on vastuullinen tutkimus, lainsäädäntö määrittelee esimerkiksi sen, miten trikiinitutkimus tehdään ja minkälainen pätevyys tutkimuksia tekevillä henkilöillä tulee olla.
Seinäjoen elintarvike- ja ympäristölaboratoriossa menetelmän käynnistämisen yhteydessä esille nousivat kolme lakisääteistä kokonaisuutta: välineistö, henkilöstö ja laboratorio. Välineistö hankittiin ja sijoitettiin paikoilleen, henkilöstö kävi läpi trikiinikoulutuksen ja laboratorion piti hakea Eviran arviointia ennen trikiinitutkimusten aloittamista. Tutkimusten käynnistymisen jälkeen laboratorio aloitti laajan dokumentaation pidon, joka myöhemmin on edellytys akkreditoinnille.