Limousin à la carte pihvilihantuotanto-ohjelman vaikutus Leppävuoren tilalla

Abstract

Limousin à la carte® -pihvilihantuotanto on alkanut Suomessa vuonna 2011. Tuotemerkin omistaa kasvattajaosuuskunta Limousin. Kasvattajaosuuskunta tekee yhteistyötä Snellmanin kanssa. Tuotantoon liittyneet tilat tuottavat tuotantosopimuksen mukaisia teuraseläimiä. Työssä selvitettiin, mitä toimia erikoispihvilihan tuotanto vaatii ja on jo vaatinut Leppävuoren tilalta. Tehdyn alkuselvityksen perusteella tilalle kartoitettiin vielä vaadittavat muutoskohteet, jotka toteuttamalla tuotantomuodosta voidaan saada nykyistä parempi hyöty. Kehittämistyössä löydetyt kehityskohteet analysoitiin kirjallisuuslähteisiin vertaamalla. Lisäinformaatiota saatiin myös Snellman Oy:ltä sekä tilalta itseltään. Työn selvitysten perusteella tehtäviksi kehittämistoimenpiteiksi tilalla todettiin uuden loppukasvattamon rakentaminen ja teuraseläinten kasvun seurannan parantaminen. Lisäksi eläinainesta tulee kehittää paremmin nykyiseen tuotantoon sopivaksi, käsittelytiloja tulee kehittää, eläinten hyvinvointia edistää erilaisin toimin ja eläintenhoitajan työtä tulee helpottaa. Tuotannon lisääntyessä kyseisen lihan kysynnän uskotaan kasvavan kuluttajien kulutustottumusten takia. Tulevaisuudessa tuotantoa voidaan parantaa entisestään kasvavien kokemusten ja tilastojen perusteella.

Limousin à la carte® beef production began in Finland in the year 2011.The trademark is owned by the Limousin cooperative. The cooperative works together with Snellman. Farms that have made a contract with Snellman produce beef according to the production contract’s demands. I clarified in my thesis the demands that this special beef production have with regard to the Leppavuori farm. I also include things that need to be upgraded on the farm in order to gain the full benefits from this new production. Snellman and the farm itself gave some information for the thesis. The farm must build a new cow house for the beef cattle and improve their animals ´ living conditions and breed. The daily growth of animals must be traced and feeding decisions made accordingly. The handling of animals must also be upgraded by building some handling areas for the cattle. Future production can be further improved using the growing information and production experiences.