Epäluottamusta herättävät johtamistavat ravintolatyössä
Grepi, Arben (2021)
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202103163463
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202103163463
Tiivistelmä
Tutkimuksen tavoitteena on selvittää, mitkä konkreettiset johtamistavat ravintola-alalla aiheuttavat tarjoilijoilla johtoon kohdistuvaa epäluottamuksen tunnetta. Tavoitteena on auttaa esimiehiä ehkäisemään epäluottamuksen syntyä omalla työpaikalla.
Tutkimusaineisto kerättiin puolistrukturoidulla kyselyllä. Kysely kohdennettiin à la carte - ravintoloissa työskenteleville tarjoilijoille Facebookin “Ravintolayhteisö” ja “Ravintolatyöntekijät” ryhmien kautta, ja siihen vastasi yhteensä 68 tarjoilijaa.
Tutkimuksessa käy ilmi, että suurimmalla osalla tarjoilijoista on hyvät välit johtoon, kun taas 12/68 tarjoilijaa ei luottanut johtoon melkein ollenkaan. Tutkimuksesta ilmenee, että suurimmat epäluottamusta herättävät johtamistavat liittyvät esimiehen välinpitämättömään suhtautumiseen tarjoilijan ajatuksia ja motivaatioita kohtaan. Ongelmaksi nähtiin esimiehen turha, toistuva ja liian tuomitseva kritiikki, joka herätti tarjoilijoissa epäoikeudenmukaisuuden tunnetta. Ongelmalliseksi nähtiin myös esimiehen ammattitaidottomuus tai välinpitämättömyys kommunikoinnissa, joka näkyi mm. työtehtävien ja vastuiden rajaamisessa sekä selkeiden yhteisten käytäntöjen määrittelyssä. Eniten epätasa- arvon ja epäluottamuksen tunteita esimiehiä kohtaan syntyi työvuorolistojen suunnittelun myötä.
Tutkimusaineisto kerättiin puolistrukturoidulla kyselyllä. Kysely kohdennettiin à la carte - ravintoloissa työskenteleville tarjoilijoille Facebookin “Ravintolayhteisö” ja “Ravintolatyöntekijät” ryhmien kautta, ja siihen vastasi yhteensä 68 tarjoilijaa.
Tutkimuksessa käy ilmi, että suurimmalla osalla tarjoilijoista on hyvät välit johtoon, kun taas 12/68 tarjoilijaa ei luottanut johtoon melkein ollenkaan. Tutkimuksesta ilmenee, että suurimmat epäluottamusta herättävät johtamistavat liittyvät esimiehen välinpitämättömään suhtautumiseen tarjoilijan ajatuksia ja motivaatioita kohtaan. Ongelmaksi nähtiin esimiehen turha, toistuva ja liian tuomitseva kritiikki, joka herätti tarjoilijoissa epäoikeudenmukaisuuden tunnetta. Ongelmalliseksi nähtiin myös esimiehen ammattitaidottomuus tai välinpitämättömyys kommunikoinnissa, joka näkyi mm. työtehtävien ja vastuiden rajaamisessa sekä selkeiden yhteisten käytäntöjen määrittelyssä. Eniten epätasa- arvon ja epäluottamuksen tunteita esimiehiä kohtaan syntyi työvuorolistojen suunnittelun myötä.