Mikkelin palvelukartta 2011 : mikkelin alueen ruoka- ja juomapalveluja

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa kaikki Mikkelin alueen juoma- ja ruokapalvelualan yritykset, jotka oli rajattu tutkimusalueeseen. Tavoitteena oli luoda palvelukartta eli hakupalvelu-verkkosivut, josta käyttäjä löytää vaivattomasti yritysten perustiedot, palvelutarjonnat sekä liikeideat. Tutkimusongelma, johon työssä vastattiin, oli ”minkälaisia ovat Mikkelin alueen ruoka- ja juomapalvelut?” ja ”millainen on Mikkelin alueen kilpailutilanne?”. Aikaisemmin koottu tieto aiheesta oli vanhentunutta, väärää ja suppeampaa kuin nyt tuotetussa työssä.

Opinnäytetyö tehtiin laadullisena tutkimuksena ja siinä käytettiin puolistrukturoitua haastattelua. Opinnäytetyössä haastateltiin 80 yritystä heidän omissa tiloissaan vuoden 2011 kesällä ja syksyllä. Työn tuotoksena syntyivät hakupalvelu-verkkosivut, joita työn toimeksiantaja Uusyrityskeskus Dynamon on tarkoitus hyödyntää työtehtävissään. Verkkosivuista tulee olemaan hyötyä myös kuluttajille sekä alan yrityksille.

Laadullisella tutkimusmenetelmällä tehty opinnäytetyö on luotettava, koska sen tulkittu materiaali, haastattelujen vastaukset, ja tutkimuskohde, Mikkelin alueen ruoka- ja juomapaikkojen kartoitus sekä niiden kilpailutilanne, ovat yhteensopivia. Teorian muodostukseen ei vaikuttaneet satunnaiset tai epäolennaiset tekijät esimerkiksi kysymysten ymmärtäminen. Opinnäytetyö on pätevä, koska siinä käytettiin onnis-tuneesti tehdyn kyselylomakkeen ajatuskokonaisuutta ja tutkimuksessa käytettyjä teoriakäsitteitä.

The purpose of this thesis was to survey all drink- and food service establishments in the Mikkeli area. This area was limited by the applicant of the research. The goal was to create searching service web-pages, where a user can effortlessly find basic information, supplies of service and business ideas of firms. The research problems were “what kind of drink- and food service are available in the Mikkeli area?” and “what is the competition situation in Mikkeli?” Previously collected information about the subject needed renewal because it was dated or even incorrect. Also the current information is more concise.

The thesis was done by using qualitative research methods. The research used semi-structured interviews. During the summer-autumn of 2011 the interviews were conducted in the companys' own premises. Eighty companies participated in the interviews. A product of the research was searching service web-pages. Uusyrityskeskus Dynamo will benefit from these web-pages in their work tasks. Also the web-pages will be useful for consumers and firms in the service sector.

The qualitative research is reliable because, the interpreted research material, responses to the question-naire, and the object of the research, a map of drink- and food services of Mikkeli area and their competition situation, are compatible. The theory formation wasn’t affected by random or inessential factors. The research is valid due to the successful use of key concepts of the chosen theory in addition to following the ideas in the questionnaire.