KoulutusalaJyväskylän ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • "Kasvun Ihme"; Kestävä lavakasvatus vanhusten viriketoimintana 

      Kytölä, Sofia; Jaatinen, Mari (2022)
      Muuramen Koskikodin asukkaiden viriketoimintaa haluttiin uudistaa ja kehittää mielekkääksi toiminnaksi talon asukkaille. Tehostetun palveluasumisen yksikössä viriketoiminnan tulisi tukea vanhusten liikkumiskykyä, tarjota ...
    • Katuruokamyyntipaikkojen kehittäminen kaupungeissa 

      Siltala, Semmi-Heikki (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2017)
      Työn tavoitteena oli selvittää kokemuksia liikkuvien elintarvikehuoneistojen käyttöön suunnitelluista myyntipaikoista. Työn toimeksiantajana toimi Jyväskylän kaupunki, ja työ rajattiin koskemaan kaupunkien vuokraamia ...
    • Katuruokatoiminnan omavalvonta ja sen suunnittelu 

      Tolonen, Lauri (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2017)
      Työn tavoitteena oli laatia ohjeistus omavalvontasuunnitelman laatimiseen liikkuvalle elintarvikehuoneistolle. Tutkimuksen tavoitteena oli ilmiön ymmärtäminen ja kriittisten kohtien esiin tuominen ohjeistukselle. Työn ...
    • Kauppakeskus Matkuksen piha-alueen asiakaslähtöinen kehittäminen 

      Penttinen, Heli (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tehtävänä oli kehittää kauppakeskus Matkus Shopping Centerin piha-aluetta asiakaslähtöisesti. Toimeksiantajana oli Matkus Shopping Center. Tavoitteena oli selvittää asiakkaiden toiveita piha-alueen käytöstä. Tutkimuksen ...
    • Kauppareissusta elämys arjen keskelle : strateginen maineenhallinta Neste Oil K-market Helsinki Munkkiniemessä 

      Drake, Elizabeth (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa työn toimeksiantajan, Neste Oil K-market Helsinki Munkkiniemen, henkilöstön näkökulmia toimeksiantajayrityksen nykytilasta, visiosta sekä tavoista tämän vision saavuttamiseksi. ...
    • Kaupunkiviljelyn motiivit alle 30-vuotiailla naisilla 

      Pietiläinen, Mirka (2021)
      Kaupunkiviljely on yhä useamman suomalaisen harrastus. Vaikka kaupungeissa viljelyllä on Suomessakin pitkät perinteet, on siitä saatavilla kuitenkin verrattain vähän tutkimustietoa. Koska viime aikoina myös nuoret ovat ...
    • Kausikasvisten kulutustottumukset lapsiperheissä 

      Kurittu, Annika (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2016)
      Lapsiperheissä on tärkeää syödä monipuolisesti ja käyttää paljon kasviksia ravitsemussuositusten mukaisesti. Vanhemmat ovat kaupassa kuluttajia ja vastuussa siitä, mitä perheessä syödään. Eri tiedostamattomat ja tiedostetut ...
    • Kausiravintolan uudelleenkäynnistäminen 

      Palho, Ida-Maria (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2012)
      Dersa Oy:n ravintoloitsija kertoo kausiravintolan käynnistämisessä olevan paljon samoja piirteitä kuin uutta liiketoimintaa aloittaessa. Halutaanko aina aloittaa uusi, kun voisi tehdä vanhasta paremman? Opinnäytetyön ...
    • Kehittämisohjelma puhtauspalvelualan kehittäjänä Keski-Suomessa 

      Ala-Ilomäki, Tarja (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 2006)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli esitellä opinnäytetyön liitteenä oleva Puhtauspalvelualan kehittämisohjelma Keski-Suomeen 2002 - 2010 -raportti, kuvata kuinka Puhtauspalvelualan kehittämisohjelma Keski-Suomeen 2002 - ...
    • Keittiöhenkilökunnan perehdyttäminen: tutkimuksellinen kehittämistyö 

      Sarkkinen, Heimo (2023)
      Perehdyttäminen on nykypäivänä todella tärkeää työelämässä. Se hyödyttää kaikkia osapuolia tasapuolisesti. Työntekijät arvostavat työpaikkaa, jossa heille annetaan riittävät tiedot, taidot ja välineet työn tehokkaaseen ...
    • Keittiöhenkilöstön koulutuksen tarve ja esteet 

      Tikkanen, Raija (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, mikä on keittiöhenkilöstön koulutustarve. Työssä selvitettiin keittiöhenkilöstön koulutustarpeet ja koulutuksen esteet sekä eroavatko työntekijöiden ja esimiesten mielipiteet ...
    • Keittiömestareiden ravitsemusosaaminen 

      Peltokoski, Jari-Markus (2020)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää keittiömestareiden ravitsemus- ja vastuullisuusosaamista sekä niihin liittyviä asenteita. Kokevatko keittiömestarit ravitsemukselliset ja kestävät valinnat työtä häiritseviksi vai ...
    • Keittiömestarin ammatillisen osaamisen kehittäminen osana työhyvinvointia 

      Vauhkonen, Hanna (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2008)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Keski-Suomen keittiömestariyhdistyksen toimesta keittiömestarin ammatillisen osaamisen kehittymisen vaikutusta keittiömestarin työhyvinvointiin. Tutkimukseen haastateltiin kuutta ...
    • KERUUTUOTTEIDEN KÄYTTÖ KESKI-SUOMEN RAVINTOLOISSA 

      Lehtinen, Heidi (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää syötävien keruutuotteiden käyttöä Keski-Suomen ravintoloissa ja maatilamatkailuyrityksissä, joissa valmistetaan ruokaa. Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Maa- ja kotitalousnaiset. Työssä ...
    • Keski-Suomen luontomatkailun markkinointi 

      Lundberg, Viivi; Luosa, Elina (2019)
      Keski-Suomessa sijaitsee useita luontokohteita, kuten kansallispuistoja, luontopolkuja ja retkeilyreittejä. Luontomatkailu on Keski-Suomessa vielä pienimuotoista, mutta se kasvaa koko ajan. Tästä syystä markkinoinnin ...
    • Keskisuomalaista lähiruokaa ravintolaan 

      Lepistö, Laura (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tavoitteina oli selvittää lähiruoan käyttöä ravintolakeittiössä, ravintolan ja lähituotta-jien toimivan yhteistyön edellytyksiä sekä lisätä ravintolan lähiruoan käyttöä etsimällä sopivia uusia lähituottajia. ...
    • Keskustelufoorumin soveltuvuus ruokahuollon asiakastyytyväisyystutkimuksen malliksi: case Riihimäen vankila 

      Kuisma, Kati (2024)
      Leijona Catering on ruokapalveluiden tuottaja, jonka toiseksi suurin asiakas on Suomen Rikosseuraamuslaitos. Leijonan strategiaan kuuluu kerätä asiakkailtaan asiakastyytyväisyyspalautetta, jonka toimintamalliin toivottiin ...
    • Kestävien hankintojen haasteet kunnallisissa ruokapalveluissa 

      Tuina, Outi (2019)
      Opinnäytetyössä selvitettiin, onko kestävän kehityksen mukaisia toimia mahdollista to-teuttaa kunnallisissa ruokapalveluissa ja miten niitä voidaan toteuttaa. Lisäksi tavoitteena oli löytää hyviä käytänteitä toteutettavaksi ...
    • Kestävä ja vastuullinen ruokapalvelu: toimenpidesuunnitelma SASKY koulutuskuntayhtymän ruokapalveluiden kehittämiseksi 

      Niemi, Hanna (2024)
      Yhteiskunnassa vastuullisuus trendinä on vahvistunut. Yhteiskunnallinen vaikuttavuus ja kestävä kehitys ovat nousseet vastuullisuuden rinnalle. Kestävä kehitys on tullut tavoitteena tärkeäksi julkisella sektorilla ja Agenda ...
    • Kestävä kehitys Savonlinnan ammatti- ja aikuisopiston ruokatuotannon opetuksessa 

      Sairanen, Riitta (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyöni tavoitteena oli tutkia, miten Savonlinnan ammatti- ja aikuisopiston majoitus- ja ravitsemusalan opiskelijat ymmärtävät kestävän kehityksen määritelmän. Lähtökohtana oli selvittää määritelmän lisäksi, miten ...