KoulutusalaJyväskylän ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • Ravitsemuskäyttäytyminen ja -tietoisuus jalkapallon miesten Ykkösen pelaajien keskuudessa 

      Porkka, Jonne (2024)
      Urheilijoiden pyrkiessä urheilusuoritusten optimointiin, on tärkeää ottaa arkipäiväisessä toiminnassa huomioon ravitsemuksen eri osa-alueita. Etenkin makro- ja mikroravintoaineiden riittävä saanti tulisi taata, sekä samalla ...
    • Ravitsemuslaadulla vastuullisuutta ruokapalveluihin : Tuotannonohjausjärjestelmien käyttö 

      Talvitie, Taina (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, millaisia esteitä julkisissa ruokapalveluissa on tuotannonohjausjärjestelmän käyttöönotolle, ravintosisältölaskennan toteuttamiselle ja ravitsemussuositusten mukaisen ruoan ...
    • Ravitsemuspalvelutyöntekijän työnkuva : case Alkio-opiston ravitsemuspalveluyksikkö 

      Ahovuori-Raivio, Mari-Johanna (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2009)
      Työn tarkoituksena oli laatia Alkio-opiston ravitsemuspalveluyksikön työntekijöille työnkuvat. Lisäksi työssä arvioitiin työnkuvien vaikutuksia työntekijöiden työssä viihtymiseen ja esimiestyöhön. Yksikön toiminta oli ...
    • Ravitsemuspassi ammatin opettamisen työkaluna 

      Siimesvaara, Marja (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2017)
      Työn tavoitteena oli tutkia hotelli-, ravintola-, ja cateringalan perustutkinnossa opiskelevien nuorten ravitsemusosaamisen tasoa Ravitsemuspassitestin avulla. Tutkimus tehtiin hotelli-, ravintola- ja cateringalan ensimmäisen ...
    • Ravitsemuspassi erityisnuorten ammattiosaamisen mittarina 

      Alhonen, Mirja (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tavoitteena oli testata cateringalalla opiskelevien erityistä tukea tarvitsevien nuorten ammatillista osaamista ravitsemuspassin näkökulmasta. Vertailuryhmänä testauksessa olivat cateringalalla yleisryhmissä opiskelevat ...
    • Ravitsemussuosituksen toteutuminen pienissä lounasravintoloissa 

      Kallioinen, Anne-Leila (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää Kanta-Hämeessä, Hämeenlinnan alueella pienten yksityisten lounasravintoloiden ruokapalveluhenkilöstön ravitsemusosaamista ja ravitsemussuosituksen toteutumista sekä lisäkoulutuksen ...
    • Ravitsemussuositukset täyttävää lounasruokaa työikäisille : kahvila-ravintola Maaritti 

      Saukkola, Riikka; Tolvanen, Johanna (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 2006)
      Työn tavoitteena oli tutkia kahvila-ravintola Maaritin tarjoamien ruokien ravitsemuksellista laatua. Tutkimuksessa pyrittiin selvittämään, saavatko kahvila-ravintola Maaritin asiakkaat ravitsemussuositusten mukaista ruokaa ...
    • Ravitsemussuositusten ja ravitsemuslaadun toteutuminen varhaiskasvatuksen ruokailussa Mänttä-Vilppulassa 

      Sahrakoski, Jonna (2020)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, täyttääkö Mänttä-Vilppulan ruokapalvelujen varhaiskasvatuksen toimipisteissään 2–5-vuotiaille kokopäivähoidossa oleville lapsille tarjoama ruoka ravitsemussuositukset ja täyttyvätkö ...
    • Ravitsemussuositusten mukainen reseptiikka ikääntyneille Hyvinvointikeskus Viitakotiin 

      Vesander, Jenni (2021)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella ja tuottaa Hyvinvointikeskus Viitakodin ruokapalveluille lounas- ja päivällisaterioiden pääruokien ruokaohjeet olemassa olevaan kuuden viikon ruokalistaan Valtion ravitsemusneu ...
    • Reasons to change field of work and leave restaurant industry 

      Bäckström, Marjaana (2021)
      Recent years restaurant industry has faced challenges with finding capable employees for open vacancies. Studies have been made of attraction problems, and the number of stu dents applying for restaurant business schools ...
    • Reilua kauppaa : kuluttajien asenteet Reilua kauppaa kohtaan 

      Kautto, Päivi (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tarkastella suomalaisten kuluttajien asenteita Reilua kauppaa kohtaan. Teoriaosassa käsitellään kuluttajan ostokäyttäytymistä sekä arvoihin ja mielikuviin vaikuttavia seikkoja kuluttamisessa. ...
    • Reilun kaupan tuoteet osana ravintola Katriinan myyntiä 

      Kalenius, Reeta (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2009)
      Planeettamme ja monet ihmiset sillä kärsivät kulutustottumuksistamme. Olemme pitkään kuluttaneet riistäen luontoa sekä kehitysmaiden ihmisiä itsekkäiden syiden takia. Usein kulutamme itsekkäästi, koska haluamme kuulua ...
    • Resilienssin vahvistaminen julkisen sektorin ateriapalveluissa 

      Inttilä, Tanja (2024)
      Julkisen sektorin toimintaa ovat viime vuosina haastaneet erilaiset vastoinkäymiset ja muutokset. Kuntien järjestämisvastuulla olevat ateriapalvelut ovat pääsääntöisesti lakisääteistä toimintaa, jonka on jatkuttava ...
    • RESTO- tietotaitokilpailun historian kokoaminen 

      Myllymäki, Aliisa; Niskanen, Silja (2022)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli dokumentoida RESTO-tietotaitokilpailun 20-vuotista historiaa, sekä tarkastella miten kisat ovat muuttuneet kuluneiden vuosien aikana. Toimeksiantajana toimi Jyväskylän ammattikorkeakoulun ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Restonomien kokemuksia työnhausta koronan jälkeen 

      Paananen, Verna (2024)
      Tutkimuksen tehtävä oli löytää vastauksia koronan jälkeiseen työnhakuun sekä ajatuksia tulevaisuuden työnhausta ja työelämästä. Tutkimuksen taustalla oli matkailu-, ravitsemis- ja talousalan työvoimapula. Opinnäytetyön ...
    • Restonomien kompetenssivaatimukset asettavat haasteen harjoittelulle 

      Kuusenmäki, Emmi (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 2006)
      Työn tavoitteena oli tarkastella Jyväskylän ammattikorkeakoulun (JAMK) matkailu-, ravitsemis- ja talousalan (Marata) palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmaan kuuluvaa toista harjoittelujaksoa; mitä ...
    • Restonomikoulutuksen näkyvyyden kehittäminen TikTokissa 

      Riissanen, Saara-Maaria (2023)
      TikTok on kehittynyt viime vuosien aikana yhdeksi maailman johtavaksi sosiaalisen median sovellukseksi sen monipuolisten markkinointimahdollisuuksien, sekä sen nopeatempoisen vuorovaikutuslähtöisen sisäl- tönsä ansiosta. ...
    • Restonomin ylemmän ammattikorkeakoulutuksen tunnettuus palveluliiketoiminnan rekrytoijien keskuudessa 

      Ruponen, Anu (2019)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää ylemmän ammattikorkeakoulun restonomitutkintoon kohdistuvia mielikuvia ja tunnettuutta palveluliiketoiminnan työnantajien keskuudessa. Opinnäytetyössä selvitettiin, millaisia mielikuvia ...
    • Resurssiviisas Leijona: Keittiö 2.0 

      Kyllönen, Henna; Pihlaja, Liisa (2019)
      Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää, kuinka Leijona Catering Oy voisi kehittää toimintaansa resurssiviisaammaksi. Toimeksiantaja asetti tavoitteeksi selvittää, mitä tulevaisuuden ateriapalvelut, työnimeltään ”Keittiö ...
    • Revolution pubin liikeidean kirkastaminen 

      Pitkänen, Karoliina (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2016)
      Työn toimeksiantajana oli Revolution pub ja työ oli ajankohtainen, koska pubiin ei ole aiemmin tehty tutkimusta. Tutkimusongelmana oli liikeidean kirkastaminen, ja tutkimuksen tavoitteena oli kehittää ja uudistaa Revolution ...