100 Nuorta Kokkia koulutusohjelman vaikutus uraan

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, kokivatko Atrian 100 Nuorta Kokkia koulutusohjelman käyneet ihmiset sen hyödylliseksi urallaan ja jos kokivat niin miksi tai miksi eivät. Opinnäytetyön tarkoituksena oli saada tietoa koulutusohjelman käyneiltä koulutusohjelman hyödyllisyydestä ja saada tarkempaa tietoa kulutusohjelman hyvistä ja huonoista puolista. Tutkimuskysymyksenä on: onko Atrian 100 Nuorta Kokkia koulutusohjelma vaikuttanut sen käyneiden henkilöiden uraan.

Opinnäytetyön teoriaosuudet käsittelivät 100 Nuorta Kokkia- koulutusohjelmaa, Atriaa yrityksenä, pohjakoulutusta ja kvantitatiivista tutkimusta. Atrian yritys-osuudessa keskityttiin Atrian perustamisvaiheisiin, liikevaihtoon sekä Atrian nykyiseen markkina-alueeseen. Pohjakoulutuksessa käsiteltiin toisen ja kolmannen asteen koulutusohjelmia ravintola- ja cateringalan perustutkintoa sekä palveluliiketoiminnan koulutusta restonomi (AMK) sekä lukiota. Kvantitatiivinen tutkimus toteutettiin internet kyselynä Microsoft Forms ohjelmalla ja tulokset analysoitiin Microsoftin Excel tilasto-ohjelman avulla.

Kyselyn tuloksista selvisi, että suurin osa koulutusohjelmaan osallistuneista oli tyytyväisiä koulutusohjelmaan ja suurin osa koki sen hyödylliseksi omalle uralleen. Kyselyyn vastanneiden mielestä koulutusohjelman parasta antia ovat verkostoituminen ja luennoitsijat. Konkreettisiksi hyödyiksi nimettiin työpaikan saanti, verkostoituminen ja suhteet, kattava oppi ravintola-alasta ja uudet näkemykset. Vain muutama kyselyyn vastannut koki koulutusohjelman hyödyttömäksi uralleen. Heidän kommenteissansa sanottiin osan sisällöstä jääneen vain pintaraapaisuksi, koulutusohjelman keskittyneen vain fine dining- konseptiin ja koettiin konkreettisten hyötyjen jääneen vähäisiksi, vaikka luennot olivat hyviä ja uusia asioita ja ilmiöitä nousi esiin.

The aim of this thesis was to find out whether the people who attended Atria's 100 Young Chefs education program found it useful in their careers. The purpose of the thesis was to obtain information from the participants about the usefulness of the program. The study sought to answer the question whether Atria's 100 young chef’s education program affected the careers of those who had participated in.

The theoretical parts of the thesis examined the 100 Young Chef education programs, Atria as a company, education and quantitative research. The quantitative research was conducted as an internet survey and the results were analyzed using Microsoft Excel statistical software and Microsoft Forms diagrams.

The results of the survey revealed that most of the people who had participated in the 100 Young Chefs by Atria thought that it was useful in their careers. Only a few participants thought that the program was too focused to fine dining concept and the topics of the course were covered only superficially and that is why they thought the program did not affect their career. Most people said that they would like to take the course again if that was possible.