Liiketoimintasuunnitelma take away -pastaravintolalle

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä liiketoimintasuunnitelma Helsinkiin perustettavalle take away -pastaravintolalle. Tarkoituksena liiketoimintasuunnitelman pohjalta perustaa tulevaisuudessa ravintola Fapa. Opinnäytetyö oli hyödyksi tekijöilleen, jotka ovat kiinnostuneet yrittämisestä. Työ antoi kokonaisvaltaisen kuvan liiketoimintasuunnitelman tekemisestä perustettavaa ravintolaa varten.

Opinnäytetyön punaisena lankana toimivat keskeiset käsitteet luovat työlle teoreettisen viite-kehyksen. Työmme kannalta keskeisimpiä käsitteitä ovat yritys ja yrittäjyys, asiakaslähtöinen palvelu ja liiketoimintasuunnitelma, jonka jaoimme liiketoiminnan suunnitteluun ja rakenta-miseen. Yritystoiminnan ja yrittäjyyden pohtiminen ovat keskeisiä asioita, kun ollaan ryhtymässä yrittäjiksi. Käsitteiden pohdinta tuli vastaan useammassa tilanteessa niin liiketoiminnan suunnittelu- kuin rakentamisvaiheessakin. Palvelun asiakaslähtöisyys tuli huomioida rakentamisvaiheessa, jolloin konseptin toimivuutta konkretisoitiin.

Opinnäytetyöprosessin aikana hankittiin tutkimusmenetelmiä apuna käyttäen aineistoa liike-toimintasuunnitelmaa varten. Käytetyt menetelmät olivat havainnointi ja benchmarkkaus. Saatujen aineistojen perusteella rakennettiin liiketoimintasuunnitelmaan asiakkaan palvelupolku ja yksityiskohtainen kilpailutilanneanalyysi sekä realistinen SWOT-analyysi.

Valmis liiketoimintasuunnitelma sisältää kattavan suunnitelman ja tähän tarvittavat liitteet ravintolan liiketoimintaa varten. Laadittu liiketoimintasuunnitelma tehtiin helposti lähestyttäväksi mahdollisia rahoittajia ajatellen. Liiketoimintasuunnitelman arvioi liiketoimintaan perehtynyt Laurean lehtori, joka totesi suunnitelman monipuoliseksi sekä hyödylliseksi.

The purpose of thesis was to draw up a business plan for a take away pasta restaurant that would locate in Helsinki. The objective was in the near future to establish restaurant Fapa, which is based on the created business plan. The thesis was very profitable to its authors, because both are interested in entrepreneurship. The work gave a comprehensive view of making a business plan for a restaurant that is going to be established.

The essential concepts of the thesis function as the basis for the theoretical framework. The essential concepts relative to the work are enterprise and entrepreneurship, customer-oriented service and business plan. The business plan was divided into two different sections; planning and constructing the business plan. Reflecting entrepreneurship is essential when starting an own business. Customer-oriented service had to be noticed when concretizing the plan’s functionality.

The used research methods were observation and benchmarking. With the gathered data, it was possible to build a customer service path, a detailed competitor situation analysis and a realistic SWOT –analysis.

The thesis includes an extensive plan and required appendices for a restaurant business. The prepared business plan was made approachable for potential sponsors. Laurea University of Applied Sciences’s lecturer, who is specialized in business economics, evaluated the ready business plan and mentioned that the plan is versatile and feasible.