Bistro Lumme Liiketoimintasuunnitelma
Lindström, Juho; Lankinen, Olli (2021)
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021120323687
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021120323687
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön aiheena oli liiketoimintasuunnitelma tulevaisuudessa avattavalle ravintolalle, Bistro Lumme. Avattava ravintola perustuu nykyisen yrityksen Lumme Catering Oy:n toimintaan. Tavoite on laajentaa yrityksen pitopalvelutoiminta ravintolaksi Helsinkiin. Nykyinen yritys toimii Haaga-Helian Haagan kampuksen tiloissa ja se on perustettu vuonna 2019. Yrityksessä on kolme osakasta ja he kaikki opiskelevat Haaga-Heliassa. Molemmat opinnäytetyön kirjoittajat ovat osakkaina Lumme Catering yrityksessä.
Liiketoimintasuunnitelmassa avattiin kaikki ravintolan perustamisen vaiheet. Suunnitelma käsitteli pääkohtaisesti lähtötilanteen, toimiala-analyysin, liikeidean, kohderyhmän, rahoituksen laskelmat ja tilojen suunnittelun. Liiketoimintasuunnitelma on itse tuotos ja se on opinnäytetyön liitteenä.
Opinnäytetyön tavoite oli luoda avattavalle ravintolalle konkreettinen suunnitelma, jota käytetään oppaana ravintolan kaikessa toiminnassa. Ravintolan rahoituksessa, liikeideassa, markkinoinnissa ja työsuunnittelussa hyödynnetään liiketoimintasuunnitelmaa ja sen sisältöä.
Opinnäytetyön tekeminen on aikataulutettu ja valmistumisajankohta on viimeistään joulukuun 2021 lopussa. Opinnäytetyö on aloitettu marraskuussa 2020. Aikataulua on päivitetty etenemisen mukaisesti.
Liiketoimintasuunnitelmassa avattiin kaikki ravintolan perustamisen vaiheet. Suunnitelma käsitteli pääkohtaisesti lähtötilanteen, toimiala-analyysin, liikeidean, kohderyhmän, rahoituksen laskelmat ja tilojen suunnittelun. Liiketoimintasuunnitelma on itse tuotos ja se on opinnäytetyön liitteenä.
Opinnäytetyön tavoite oli luoda avattavalle ravintolalle konkreettinen suunnitelma, jota käytetään oppaana ravintolan kaikessa toiminnassa. Ravintolan rahoituksessa, liikeideassa, markkinoinnissa ja työsuunnittelussa hyödynnetään liiketoimintasuunnitelmaa ja sen sisältöä.
Opinnäytetyön tekeminen on aikataulutettu ja valmistumisajankohta on viimeistään joulukuun 2021 lopussa. Opinnäytetyö on aloitettu marraskuussa 2020. Aikataulua on päivitetty etenemisen mukaisesti.