VENÄLÄISTEN JUHLIEN HUOMIOIMINEN RAVINTOLAYHTIÖN PALVELUSSA CASE: AVECRA OY

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää toimeksiantajalle venäläisiin juhliin sopivia myyntikampanjoita ja venäläisiä ruokia, joita toimeksiantaja voi hyödyntää Allegro-junan ravintolapalveluissa. Lisäksi opinnäytetyössä tehtiin venäläisten vuotuisjuhlien kalenteri.

Työn tarkoituksena oli myös antaa toimeksiantajalle tietoa venäläisestä kulttuurista, jotta yritys voisi jatkossa kehittää venäläisten asiakkaiden palvelua.

Opinnäytetyössä suunniteltiin ruokia ja myyntikampanjoita venäläisten vuotuisjuhlien pohjalta. Suunnitelmassani käytin kirjallisuutta sekä omia havaintojani ja tietojani. Ruokalistan suunnittelussa oli tärkeää ottaa huomioon myös muut kuin venäläiset asiakkaat.

Venäläisten vuotuisjuhlien kalenterista näkyy, milloin venäläisillä on juhlapäiviä ja pitkiä lomia. Sen tarkoituksena on auttaa toimeksiantajaa ennakoimaan ruuhkia ja parantamaan asiakaspalvelua.

The aim of my study is to create products that the Avecra restaurant services will be able to utilize during Russian national holidays. I created a calendar of the national holidays in Russia. In my study I also introduce Russian food culture.

I tried to develop products that will be easy to sell. In my study I used literature, my own knowledge and my observations. The main point was to develop products and services which please Russian customers as well as other nationalities.

In my study I give information about national holidays in Russia and typical foods and beverages. The calendar shows when there are holidays and long weekends in Rus-sia and it helps to prepare the stuff for a possible increase of workload.