Ruokablogien pitäjien arvot ja ravitsemusnäkemykset

Abstract

Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää ruokabloggaajien arvomaailmaa ja ruokablo-gien pitäjien ravitsemuskäsityksiä. Lisäksi tavoitteena oli saada selville, kuinka paljon bloggaajat miettivät olemassa olevien ravitsemussuositusten mukaista ra-vitsemuksellista laatua kirjoittaessaan blogia ja miten blogit tuovat esille ravitse-musnäkökulmaa, jos niissä sitä tuodaan esille. Työn teoriataustana on selvitys hyvästä ravinnosta, ihmisten arvomaailmasta ja ruokien valintaan vaikuttavasti tekijöistä. Lisäksi teoriataustassa on tietoa verkko-kirjoittamisesta ja bloggaamisesta ilmiönä. Teoriataustassa käsitellään niitä tekijöi-tä, jotka vaikuttavat ruoan valintaan ja siihen, mitä ruoassa arvostetaan. Lisäksi käsitellään blogeissa esiintyviä ruokakulttuureja. Tutkimusmenetelmänä oli teemahaastattelu. Se toteutettiin osittain strukturoidulla haastattelulla. Haastattelun pohjaksi oli ennalta mietitty avoimia kysymyksiä, jotka ohjasivat haastattelijaa haastattelun teossa. Tutkimukseen valittiin kuusi ruoan-valmistukseen tai ravitsemukseen liittyvää blogia. Työ oli kvalitatiivinen eli laadulli-nen tutkimus. Tutkimuksessa selvisi, että suurin osa arvosti ja itse noudatti terveellistä ruokava-liota, joka kuitenkin oli jokaisen mielestä hieman eri asia. Ruoassa arvostettiin muun muassa lisäaineettomuutta, luonnonmukaisuutta, rasvan hyvää laatua, vi-tamiinipitoisuutta. Tärkeitä arvoja olivat perhe, terveellisyys, liikunta ja hyvä ruoka sekä ystävät. Ravitsemussuosituksia kritisoitiin, mutta myös niitä pidettiin hyvinä perusmalleina ruokavalion koostamisessa. Kaikki vastaajista oli sitä mieltä, että hyvä ja terveellinen ruoka

Avainsanat: blogit, verkkokirjoittaminen, ravitsemus, arvot, ruokakulttuuri

The purpose of this study was to determine the value system of food bloggers and the nutritional quality in food blogs from the bloggers` point of view. Special atten-tion was paid to whether the bloggers consider nutritional quality when writing, and how they bring out the nutritional point of view, if they choose to do so. The theory base of the study is a survey of well-balanced nutrition, set of values and the factors effecting food choices. The theory base includes some background information on Internet writing and blogging as a phenomenon. People´s food choices and the many factors behind their food valuations are also explored. Addi-tionally, the study touches on different food cultures, which occur on the blogs. The used research method was a theme interview. It was realized as an unstruc-tured interview. The base of the interview was a set of preset open questions which led the conversation. Six blogs about food preparation or nutrition were cho-sen to take part in the study. The study showed that the majority of the bloggers valued and lived by a healthy diet, the meaning of which differed slightly. Important values were family, whole-someness, exercise, good food and friends. Although nutritional recommendations were criticized, they were perceived as good models of constructing diets. All of the respondents felt that ‘good’ and ‘healthy’ food can meet and the majority felt that they were synonyms.

Keywords: blogs, Internet writing, nutrition, values, food culture