Liiketoimintasuunnitelman laatiminen perustettavaan lounasravintolaan

Abstract

Opinnäytetyön aihealue on liiketoimintasuunnitelman laatiminen uuteen ravintola-alan yritykseen. Opinnäytetyön toimeksiantaja on yksityisyrittäjä Pasi Mellanen, jonka toiveiden ja ideoiden pohjalta tehtiin liiketoimintasuunnitelma lounasravintolaan. Opinnäytetyön pääasiallisena tarkoituksena on tehdä ravintolalle liiketoimintasuunnitelma sekä kannattavuuslaskelmat, jotka ovat tarkoitettu palvelemaan toimeksiantajan tulevaisuuden suunnitelmia.

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena on koostaa laaja ravintola-alan yrityksen perustamiseen tarvittava teoriapohja sekä osoittaa teoriapohjan käytännöllisyys laatimalla sen avulla liiketoimintasuunnitelma ravintola-alan yritykselle. Opinnäytetyö käsittelee ravintolan perustamiseen liittyviä asioita, kuten yritystoiminnan keskeisiä käsitteitä, liiketoimintasuunnitelman laatimiseen liittyvää tietoa, yrityksen strategisia ratkaisuja sekä erilaisia yritysmuotoja. Teorian tarkoituksena on antaa tukea ja mallia, kuinka tehdään toimiva liiketoimintasuunnitelma ja miten teoriassa käydyt asiat palvelevat tuotoksena syntyvän liiketoimintasuunnitelman kirjoittamista.

Varsinaisessa lounasravintolan liiketoimintasuunnitelmassa kerrotaan yrittäjän taustasta ja perustettavasta yrityk-sestä. Liiketoimintasuunnitelmassa kuvataan muun muassa yrityksen liikeidea, erilaiset lähtökohta-analyysit, strategiset tavoitteet, tulevaisuuden näkymät ja visio sekä markkinointisuunnitelma ja riskien arviointi. Liiketoimintasuunnitelma oli toimeksiantajan mielestä onnistunut, ja siitä on hyötyä hänelle tulevaisuudessa.

The subject of this thesis was to establish a business plan for a new restaurant. The thesis was commissioned by Pasi Mellanen and the business plan was made to serve his future plans. The thesis was written according to his wishes.

The purpose of this operational thesis was to create a theoretical basis for starting a restaurant business and to make a business plan and to show its effectiveness in practice. The thesis told about how to establish a new restaurant business, and it also described the creating process of a business plan. The requirements for a restaurant business and entrepreneurship were discussed, too, as well as strategic objectives for a company and Finnish company forms.

The business plan includes an environmental analysis, strategic objectives, future plans for a new company and a description for a marketing plan and some possible risks what might happen to a company.