KoulutusalaMetropolia AmmattikorkeakouluBio- ja elintarviketekniikka

    • Stadin Long Drink -juoman suunnittelu ja valmistaminen 

      Turto, Timo (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämä bio- ja elintarviketekniikan insinöörityö tehtiin helsinkiläiselle Stadin Panimo Oy:lle. Projektissa perehdyttiin lonkerojuomien valmistamisen teoriaan, minkä jälkeen pyrittiin itse valmistamaan miellyttäväksi koettu ...
    • Studies on Operation and Carbohydrate Yield in a Microbrewery 

      Tenhovirta, Santeri (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2016)
      The recent craft beer trend has given rise to several novel breweries in Finland. It is expected that the need for quality analysis, among other laboratory tests of beer, may also rise. Metropolia University of Applied ...
    • Substraatin gradientin vaikutus leivinhiivan panossyöttöprosessissa 

      Walta, Valtteri (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2014)
      Työn tarkoituksena oli tutkia rajoittavan substraatin epähomogeenisen jakautumisen vaikutusta leivinhiivan panossyöttökasvatuksissa vertaamalla ideaalisesti sekoitettuja kasvatuksia ja epähomogeenistä jakautumista simuloivia ...
    • Suojakaasun vaikutukset täytettyjen leipien säilyvyyteen 

      Aarnisalo, Niina (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2017)
      Insinöörityössä verrattiin suojakaasuun ja ilmaan pakattujen täytettyjen leipien säilyvyyttä. Tavoitteena oli selvittää, onko suojakaasulla vaikutusta tuotteen säilyvyyteen ja laatuun. Opinnäytetyön toimeksiantajan kannalta ...
    • Suolistovirusten esiintyminen varhaislapsuudessa 

      Sivula, Eeva (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön aiheena oli suolistovirusten esiintyminen varhaislapsuudessa. Tutkimus suoritettiin Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksella (THL) suolistovirusyksikössä. Tutkimuksessa selvitettiin varhaislapsuudessa esiintyviä ...
    • Suomenajokoiran follikulaaridysplasian ja beaglen glaukooman geenivirheiden kartoitusta 

      Tienhaara, Ulla (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2011)
      Follikulaaridysplasia eli mustan karvatupen kasvuhäiriö ja glaukooma eli silmänpainetauti kuuluvat koirien periytyviin sairauksiin. Follikulaaridysplasia aiheuttaa karvojen harvenemista ja haurastumista mustan karvan ...
    • Syanobakteerien bioaktiivisten yhdisteiden puhdistus nestekromatografisesti 

      Keinänen, Nina (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän insinöörityön tarkoituksena oli kasvattaa syanobakteerikantoja, joiden on todettu tuottavan bioaktiivisia yhdisteitä, ja optimoida näiden yhdisteiden puhdistusmenetelmiä. Tavoitteena oli löytää sellaiset parametrit, ...
    • Sydän- ja verisuonisairauksien geneettisten riskitekijöiden periytyvyyden estimointi 

      Perkkalainen, Mirkka (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2010)
      Fenotyyppien periytyvyyksiä on totuttu tutkimaan lähinnä kaksostutkimusten avulla. Kaksostutkimukset ovat kuitenkin kalliita ja aikaa vieviä. Lisäksi kaksostutkimuksiin tarvittavien kaksosten määrä on rajoitettu. ...
    • Syklotronilla tuotetun 18F:n radionuklidisien epäpuhtauksien määrittäminen 

      Pietikäinen, Salla (2021)
      Tämän insinöörityön tavoitteena oli selvittää, mitä radionuklideja syntyy, kun tuotetaan radioaktiivista fluoria syklotronilla radiomerkkiainetuotannon lähtöaineeksi. Mittausten tavoitteena oli saada tietoa löydettyjen ...
    • Sävytyspastojen reseptimuunnokset ja tuotannon optimointi 

      Niemi, Laura (2021)
      Työn tavoitteena oli tutkia, miten sävytyspastojen reseptejä muuttamalla saataisiin pastat paremmin tuotannonajoista läpi. Yleisin syy pastan joutumiselle uudelleen jauhettavaksi oli sen liiallinen karkeus. Uudelleen ...
    • T-RFLP-sormenjälkimenetelmän kehittäminen soiden hapettoman turpeen sieniyhteisöjen analysointiin 

      Voivalin, Marjo (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Insinöörityössä kehitettiin T-RFLP-sormenjälkimenetelmä, jonka avulla voidaan tunnistaa sieniyhteisöjä hapettomasta turpeesta. T-RFLP:ssä tutkittava näyte PCR-monistetaan käyttäen fluoresoivaa aluketta. Tuotteet pilkotaan ...
    • Tavoitteena tuoreus : Kaupallisen maustekastikkeen tuotekehitys 

      Väisänen, Pekka (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyössä pyrittiin selvittämään, millä edellytyksillä kotona kehitellystä tuorekastikereseptistä voisi saada aikaiseksi kaupallisen tuotteen. Tutkimus alkoi kastikkeen fysikaalisten ominaisuuksien selvittämisellä. ...
    • Teollisen entsyymin kiteytysmenetelmän optimointi 

      Kaivonen, Elina (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2016)
      Kiteytyksellä on pitkät perinteet proteiinien, erityisesti entsyymien puhdistuksessa. Menetelmä on optimoituna sekä tehokas että edullinen tapa erottaa haluttuja entsyymejä liuoksesta. Lisäetuina kiteytys mahdollistaa ...
    • Teollisen fermentointiprosessin kontaminaatioriskien tunnistaminen ja hallinta 

      Mäkinen, Kalle (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2014)
      Insinöörityön tavoitteena oli selvittää teollisen fermentointiprosessin kontaminaatioriskejä ja menettelytapoja kontaminaatiolähteen tutkimisessa. Toimeksiantajayrityksen kontaminaatioselvityksen seurauksena työssä ...
    • Teollisen leipomon tuotannon vuokaavio ja vaarojen arviointi 

      Rautiainen, Reija (2024)
      Elintarvikelainsäädäntö vaatii elintarvikealan ja elintarvikekontaktialan yrityksiä määrittämään tuotannon prosessit vuokaavion muodossa ja tekemään prosessivaiheille riskiperusteisen vaarojen arvioinnin. Standardoitua ...
    • Tertiäärisen fosforinpoiston tehostaminen teollisen jäteveden aktiivilietepuhdistamossa 

      Jantunen, Aapo (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyössä tutkittiin Hangon Puhdistamo Oy:n laitoksen kemiallisen fosforinpoiston tehokkuutta ja toimintavarmuutta sekä esitettiin keinoja näiden parantamiseksi. Fosforinpoiston tehokkuutta tutkittiin laboratoriossa ...
    • Tislausmenetelmien vertailu diesel- ja lentopetrolinäytteillä 

      Muhola, Noora (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2017)
      Insinöörityön tavoitteena oli vertailla kahta vaihtoehtoista tislausmenetelmää (mikro- ja GC-tislaus) normaaliin tislaukseen diesel- ja lentopetrolinäytteiden analysoinnissa. Tavoitteena oli myös selvittää, olisiko ...
    • Toiminnan kehittäminen lean-menetelmän avulla 

      Rissanen, Leena (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän insinöörityön tarkoituksena oli määrittää arvoa tuottamaton hukkatyö pakkausprosessissa visuaalisiin havaintoihin ja työntekijöiden haastatteluihin pohjautuen. Löytöjen perusteella suunniteltiin kehitysehdotuksia ...
    • Tullilaboratorioon toimitettavien pakastenäytteiden lämpötilan seuranta 

      Porrassalmi, Sini (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)
      Insinöörityön tarkoituksena oli kehittää Tullilaboratorioon toimitettavien elintarvikenäytteiden lämpötilanseurantajärjestelmä ja luoda Tullin näytteenottajille ohjeet kylmäsäilytystä vaativien näytteiden lähettämiseen ...
    • Tuoreleikattujen kasvisten laadun parantaminen erilaisten pesumenetelmien avulla 

      Paakkari, Urho (2021)
      Tämä insinöörityö tehtiin elintarviketuotantolaitokselle, jossa valmistetaan tuoreleikattuja kasviksia. Tavoitteena oli löytää optimaalisimmat pesumenetelmät tuoreleikatuille kasviksille parhaan mahdollisen säilyvyyden ...