"aromi" - Selaus asiasanan mukaan Metropolia Ammattikorkeakoulu
Viitteet 1-2 / 2
-
Characterization of Sourdough Yeasts and Their Application to Low-Alcohol Brewing
(2020)Consumer interest in diverse and innovative beers, as well as the market demand for low-alcohol beers has encouraged more studies into nonconventional yeasts. This has, in turn, led to increased efforts to isolate new yeast ... -
Härkäpavun flavorin muokkaaminen ja peittäminen lisäaineiden, aromien ja fermentoinnin avulla
(2023)Tämä insinöörityö toteutettiin Lipasu Oy:n toimeksiantona. Insinöörityössä oli tarkoituksena löytää ratkaisuja härkäpavun maun sekä sen sivumakujen muokkaamiseen ja peittämiseen. Työssä muokattiin härkäpapumatriisin makua ...

