Haku
Viitteet 1-1 / 1
Härkäpapumatriisin flavorin muokkaus lämpökäsittelyllä
(2023)
Härkäpavun ja siitä valmistetun matriisin käyttö elintarvikkeissa on kasvanut huomattavasti viime vuosikymmeninä, mutta jotkin niiden sisältämät flavoriyhdisteet koetaan edelleen kuluttajien parissa epämiellyttäviksi. Tämän ...