Haku
Viitteet 1-2 / 2
Listeria- ja salmonellakontaminaatioiden ennaltaehkäisy leipomossa
(2020)
Työssä perehdyttiin ruokamyrkytyksiä aiheuttaviin salmonella- ja listeriabakteereihin, jotka ovat maailmanlaajuisesti yleisimpiä ruokamyrkytysbakteereja. Työn tarkoituksena oli analysoida kontaminaatioriskejä ja ...
Ammatillinen opetusmateriaali elintarvikealan perustutkinnolle
(2020)
Insinöörityön toimeksiantajana toimi Rovaniemen koulutuskuntayhtymän leipurikondiittori alan opettaja Sirpa Mursu. Työssä suunniteltiin ja toteutettiin uudet ammatilliset opetusmateriaalit elintarvikealan perustutkinnolle. ...