Pitopalvelun tuotteistaminen ja markkinointi, case: Cafe Charlotta

Abstract

Opinnäytetyön päätavoitteena oli lahtelaisen yrityksen, Cafe Charlottan, pitopalvelutoiminnan tuotteistamisen ja markkinoinnin kehittäminen. Työn tuotoksina syntyi suunnitelma yrityksen Internet-sivujen pitopalveluosiosta sekä konkreettinen pitopalvelukansio ravintolantiloihin. Opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä yrittäjä Marko Leinosen ja Internet-sivujen suunnitteluun erikoistuneen yrityksen Tmi T-J Panttilan kanssa.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsiteltiin palvelujen tuotteistamista ja markkinointia pitopalvelutoiminnan näkökulmasta. Teoriasta haettiin myös ohjeita visuaalisen markkinoinnin ja Internet-sivujen suunnitteluun.

Cafe Charlottan Internet-sivujen suunnittelun lähtökohtana pidettiin tuotteistamisessa valittuja asiakassegmenttejä. Sivuille tuli omat osiot yksityisiä tilaisuuksia sekä yritys- ja suurtapahtumia järjestäville asiakkaille. Yksityisiä juhlia järjestäville tarkoitetussa osiossa keskityttiin siihen, että asiakas pystyisi suunnittelemaan oman tilaisuutensa alusta loppuun yhdessä paikassa. Yritystilaisuuksia ja suurtapahtumia järjestäville tarkoitettujen osioiden sisältö pidettiin yksinkertaisempana. Näissä osioissa keskityttiin referensseihin sekä muihin todisteisiin, joilla pystyttiin kertomaan potentiaalisille asiakkaille palveluiden sisällöstä ja laadusta.

Ravintolatiloihin tulleen pitopalvelukansion tarkoitus oli olla osana Cafe Charlottan toimipaikkamainontaa sekä toimia konkreettisena markkinointiviestinnän välineenä pitopalvelun myyntityössä. Kansio oli suunnattu potentiaalisille yksityisjuhlia järjestäville asiakkaille.

Opinnäytetyön tavoitteita saavutettiin: Cafe Charlottassa tehtiin tuotteistamista, ja tuloksia saatiin muun muassa moduuliajattelussa. Yrityksen markkinoinnin ja markkinointiviestinnän yhtenäinen suunnittelu aloitettiin Internet-sivuista ja pitopalvelukansiosta. Pitopalvelun tilaamista helpotettiin asiakkaille muun muassa konkretisoimalla ja vakioimalla palveluita sekä Internet-sivuja kehittämällä. Myös henkilökunnan myyntityötä helpotettiin opinnäytetyön toteutuksien myötä, sillä niiden avulla henkilökunta pystyy paremmin konkretisoimaan asiakkaalle yrityksen tarjoamia palveluja.

Opinnäytetyö oli aloitus Cafe Charlottan jatkuvalle pitopalvelutoiminnan kehittämiselle. Ainoastaan yritys itse voi vaikuttaa siihen, jatketaanko toiminnan säännöllistä kehittämistä.

The purpose of the thesis was to develop marketing and productization in catering services of target company Cafe Charlotta. The result of this thesis was a plan for catering section on the company's Internet pages and a concrete album of catering services. The thesis was done in co-operation with Marko Leinonen, entrepreneur and the firm of T-J Panttila who specializes in webpage design.

In the theoretical part of the study the main issue was the productization and marketing of services. The point of view in the theoretical part was the catering service. In addition, one point was to find guidelines for Internet page designing and visual merchandising.

The Internet page was based on customer segmentation. On the pages was created a separate section for customers planning private events, and for those planning both company and bigger mass events. The section for private event planners was focused so that a customer could plan the whole event in the same place. The section for companies and bigger event planners was planned to be simpler. The focus regarding these sections was on the references and other evidence showing the quality of the company's services.

The concrete album of catering services was meant to be a part of the company's point of sales marketing. The album was also a concrete tool for marketing communication as a part of personal sales work of catering services. The album was pointed at potential private event planners.

The objectives of the thesis were reached: some productization was done in Café Charlotta and the results were achieved, for example in module thinking. Cohesive thinking of marketing and marketing communication planning was started with the Internet pages and the album of catering services. The ordering of catering services was made easier for customers by concretizing and standardizing services and by developing the Internet pages. The sales work of employees also became easier as the result of doing this thesis, because with the help of the Internet pages and the album the employees could better concretize the services that Cafe Charlotta offers.

The thesis was the beginning of the continuous development of Cafe Charlottas`s catering services. It depends on the company`s interests if the developing process will become regular.