Jäätehdas : käyttötarkoituksen muutos ja tilasuunnitelma Helsingin Tukkutorin Teurastamo-alueen entiseen konekeskukseen

Abstract

Sörnäisten ja Kalasataman kupeessa sijaitseva, alun perin Helsingin kaupungin teurastamolaitoksen tarpeisiin rakennuttu Teurastamo-alue on kokenut historiansa aikana useita mullistuksia. Rakennushetkellään moderni lihantuotannon laitos on toiminut alkuperäisen toimintansa jälkeen erilaisten elintarvike- ja kukka-alan yrityksien keskittymänä. Vuonna 2013 80 vuoden ihailtavan iän saavuttava Teurastamo-alue on muuttumassa uudentyyppiseksi ruokakulttuurikeskittymäksi. Potentiaalia tuoreelle kaupunkikulttuurin ilmentymispaikalle tarjoaa ympärille rakentuva Kalasataman kaupunginosa, joten Teurastamon suojeltu kokonaisuus haluttiin avata kaikille avoimena kauppa- ja ravintolakeskittymänä. Teurastamon tilojen kehittämisestä ja vuokraamisesta vastaa Helsingin kaupungin Tukkutori.

Jäätehdas, joka on suunniteltu alun perin konekeskukseksi, on yksi Teurastamon piha-alueen alkuperäisistä vuonna 1933 rakennetuista punatiilisistä rakennuksista. Tällä hetkellä rakennus on jaettu kolmelle eri toimijalle: Helsingin Tukkutorin Tekniselle palveluyksikölle ja kahdelle elintarvikealan yritykselle. Rakennuksen sisätilat eivät ole alkuperäisessä kunnossa, vaan niitä on vuosien varrella muutettu vastaamaan vaihtuvien yritysten tarpeita. Helsingin Tukkutorin tavoitteena on tulevaisuudessa vuokrata tilat pienpanimolle, jonka yhteydessä olisi panimoravintola ja -puoti, sekä leipomolle, johon kuuluisi myös leipomo-kahvila. Toimeksiantonani Helsingin Tukkutorille on luoda konseptuaalinen tilasuunnitelma rakennukseen kuvitteellisille toimijoille. Opinnäytetyöni pääpainona on koko rakennuksen tilaohjelman hahmottamisessa ja erityishuomio on suunnattu pienpanimotilojen suunnitteluun.

Lopputuloksena esittelen rakennuksen tilaohjelman. Koska tilan loppukäyttäjät eivät ole vielä tiedossa, otan työssäni kantaa viitteellisesti materiaaleihin, kalusteisiin, valaistukseen ja akustiikkaan. Esittelen suunnitelmani pohjapiirustusten, leikkauksien ja 3D-mallinnusten avulla.

Opinnäytetyöni tulos tukee Jäätehtaaseen kaavailtua uutta käyttötarkoitusta. Se tuo myös lisäarvoa Helsingin Tukkutorin ja mahdollisten, uusien vuokralaisten väliseen keskusteluun ja vuorovaikutukseen.

Located next to the Sörnäinen and Kalasatama areas, the former Abattoir (“teurastamo” in Finnish) of the City of Helsinki has seen many changes during it’s time. When the Abattoir was built it was a modern facility for the meat industry – since then it has functioned as a base for several businesses operating in the fields of foodstuff and flowers. The Abattoir turns 80 in 2013 and is now rapidly developing into a modern focal point of food culture. The Kalasatama area which is being built near the Abattoir gives great potential for this development. For this reason, the area protected by the National Board of Antiquities has been opened as a centre for trade and restaurant businesses. The City of Helsinki Wholesale Market is responsible for developing the spaces and renting them out.

Jäätehdas (Finnish for Ice Factory) was originally built as a machine centre and it is one of the original red-bricked buildings of the area that was built in 1933. Currently the building is divided between three different actors: the technical services unit of the City of Helsinki Wholesale Market and two businesses operating with food. The insides of the building are not in original form but have been altered during the years to match the needs of the businesses that have operated in the space. In the future, the City of Helsinki Wholesale Market hopes to rent out spaces for a microbrewery that would also house a restaurant, shop and a bakery with a coffee shop. My assignment for the City of Helsinki Wholesale Market is to create a conceptual space plan for fictitious actors. The main focus of my graduation project is in finding the best possible locations for the different functions for the whole building with special attention given to planning a space for the brewery.

The end result of my graduation project is an spatial design proposal to the building. Since the final users of the space are not known yet, I only give suggestions as to the materials, furniture, lighting and acoustics of the space. I showcase my plan with the help of technical drawings and 3D models.

The end product of my graduation project supports the planned new use of the Jäätehdas. It also brings added value to the potential negotiations between the City of Helsinki Wholesale Market and possible new tenants.