Juhlapalveluiden johtaminen Nurmijärven Linjan 80-vuotisjuhlatilaisuudessa

Abstract

Opinnäytetyönäni suunnittelin ja toteutin juhlapalveluyrityksen tarjoamat palvelut noin kahden sadan hengen tilaisuuteen. Opinnäytetyö toteutettiin yhteistyössä kahden yrityksen kanssa. Juhlapalvelu Gourmande Oy on yritys, jonka nimissä opinnäytetyöni toteutin ja Nurmijärven Linja asiakasyritys, jonka tilaisuuteen juhlapalvelut ostettiin. Juhlatilaisuudessa toimin juhlapalveluiden esimiehenä ja vastasin juhlapalveluiden toimivuudesta. Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää esimiestaitojani ja työskentelyäni sekä juhlapalveluyrityksen toimintaa. Tilaisuuden suunnittelu ja toteutus antoi kokonaisvaltaisen kuvan juhlapalveluyrityksen toiminnasta.

Opinnäytetyön teoriaosassa luon viitekehyksen sille, mitä juhlapalvelut ovat ja mitä juhlapalveluiden johtamisen tehtävät pitävät sisällään. Käytännön osuus on toteutettu raportin muodossa. Käsittelen juhlapalveluita ja juhlapalveluiden johtamisen tehtäviä esimiehen ja johtamisen näkökulmasta.

Opinnäytetyöstä voi olla hyötyä opiskelijoille, jotka haluavat tehdä toiminnallisen opinnäytetyön, jossa johtavat tilaisuuden suunnittelun ja toteutuksen. Juhlapalvelun luvussa tuon esille, mitä asioita suunnittelussa ja toteutuksessa täytyy ottaa huomioon. Tilaisuuden jälkeen toteutuksen arviointi ja palaute toimivat kehittämisen lähtökohtina. Oman osaamisen ja ammattitaidon kehittäminen on aina mahdollista.

Juhlapalveluiden johtamisen luvuissa pohdin yleisiä johtamis- ja esimiestaitoja sekä ominaisuuksia ravitsemisalan ja juhlapalveluiden näkökulmasta, esimerkkeinä tuon toimeksiantajayrityksen johtamisen. Nostan motivaation tärkeäksi johtamisen keinoksi. Johtamisen avulla saavutetaan yrityksen päämäärät.

Raportissa kuvaan Nurmijärven Linjan 80-vuotisjuhlatilaisuuden suunnittelua ja toteutusta ennen juhlaa ja juhlan aikana. Juhlan jälkeen arvioin omaa toimintaani ja kehittämiskohteita tilaisuudessa.

How to manage catering services at the Nurmijärven Linja 80 years event

The aim of this thesis was to plan and execute catering services for an event including approximately 200 people. The thesis was carried out in cooperation with two companies. Juhlapalvelu Gourmande Oy is the company where the writer works and Nurmijärven Linja bought the catering services. At the event the writer worked as a superior and was responsible for managing the catering services and processes. The meaning for the thesis is to improve and train the writers managing skills and professional knowledge. The planning and execution of the event gave the writer a comprehensive idea of how catering services work.

The theory part of the thesis creates a context for catering services and the managing of catering services. The practical part is carried out in the form of a report. The theory of the thesis is processed on the managing aspect.

This thesis can be used by other students who are planning a functional thesis and executing a similar event. In the chapter of catering services issues that need to be taken into account. After the event the received feedback forms the basis for developing services further. To manage catering services the motivation of the employees is considered success factor for profitable business. There are many kinds of challenges in good management.

The report describes the managing and planning of all the parts of the process in the Nurmijärven Linja 80 years event. After the event the writer evaluated her own skills in managing the catering services and the matters in future developing.