Puolitäysi : palvelumuotoilukonsepti kaupanalalle elintarvikehävikin vähentämiseksi

Abstract

Teollisen muotoilun opinnäytetyöni käsittelee elintarvikehävikkiä, keskittyen erityisesti kaupan alan ongelmiin. Työ on kolmivaiheinen ja koostuu elintarvikehävikkiin sekä palvelumuotoiluun perehtymisestä, elintarvikehävikin aiheuttavien ongelmien ratkaisemisesta palvelumuotoilun keinoin sekä konseptin visuaalisesta esityksestä.

Työssä tarkoituksena on purkaa elintarvikehävikkiin johtavia syitä pienempiin osiin ja tutkia näiden ongelmakohtien yhteyksiä toisiinsa. Ongelman rakenteen hahmottamisen kautta pyritään hajottamaan näitä toimintamalleja ja löytämään uusia palveluratkaisuita elintarvikehävikin vähentämiseksi.

Projektin kohteena on suomalainen anonyymi kaupanalan yritysketju. Projektin pohjana on tutkimusaineistoon perehtyminen, omakohtainen kuluttajakokemus ja kenttätyö.

Lopputuloksena syntyi moniosainen konsepti, joka hyödyntää valmiina olevia tuttuja bonusjärjestelmiä lisäämällä niihin uudenlaisia hävikkiä vähentäviä lisäpalveluita ja hyödyttävät myös palvelun tarjoajaa tiivistämällä kaupan ja kuluttajan suhdetta. Konsepti toteuttaa alussa annettuja taloudellisen sekä ekologisen edun tavoitteita.

This industrial design graduation project studies food wastage, focusing in particular on trade-related issues. The work is in three phases and is composed of studying food waste and service design, solving the problem of food wastage by means of service design and visual representation of the final concepts.

This thesis tries to break down the leading causes of food wastage into more manageble smaller parts, and study the chain reactions between these parts. By understanding the structure of the problem I try to cut these chained reactions and find ways to replace them with alternative methods of service.

The project is aimed to a Finnish anonymous trading company chain. The project is based on research, personal consumer experience and field work.

The end result is a concept that utilizes the familiar bonus systems already in use by adding new types of services to them. Concept fufills the economical as well as ecological objectives implemented at the beginning of the project.