Liiketoimintasuunnitelma viinibaarille

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli tehdä kirjoittajan liikeidean pohjalta liiketoiminta-suunnitelma viinibaarille, joka on tarkoitus perustaa tulevaisuudessa Kuopioon. Työssä on ensin kerrottu, millainen on hyvä liiketoimintasuunnitelma ja mitä hyötyä sen laatimisesta yrittäjälle on. Lisäksi työ sisältää tulevaisuudessa perustettavan ravintolayrityksen liiketoimintasuunnitelman.

Yrityksen perustamisprosessi tulee aloittaa liiketoimintasuunnitelman laatimisella. Sen avulla yrittäjä pystyy selkeyttämään omaa näkemystään liikeideasta, lisäksi yrityksen toimintaa ja kannattavuutta on helpompi esitellä liiketoimintasuunnitelman avulla. Suunnitelma auttaa myös kertomaan liikeideasta rahoittajille ja yhteistyökumppaneille. Liiketoimintasuunnitelmaa varten tehtävät laskelmat tarjoavat myös yrittäjälle erilaisia mittareita liiketoiminnan tarkkailuun.

Tietoa työhön kerättiin kirjoista, Internetistä ja ravintola-alan yrittäjille tehdyillä teemahaastatteluilla. Haastateltavat olivat Kuopiossa toimivia ravintola-alan yrit-täjiä sekä muilla paikkakunnilla viinibaaria pyörittäviä yrittäjiä. Teemahaastatteluiden tarkoitus oli hankkia tietoa siitä, onko viinibaarin perustaminen Kuopioon kannattavaa.

Liiketoimintasuunnitelman perusteella yrityksen menestymiselle markkinoilla ei ole estettä. Koska yritys kuitenkin ollaan mahdollisesti perustamassa vasta myöhemmin, on kannattavuus uudelleen arvioitavam, kun toiminnan aloittaminen tulee ajankohtaiseksi.

The purpose of this thesis was to make a business plan based on the writer’s idea to start a wine bar in Kuopio. Another aim was to include information about how to write a good business plan and what kind of benefits the entrepreneur will get through the process of preparing a business plan.

The process of establishing a business starts by writing a business plan. With the business plan the entrepreneur can clarify her own view of the business idea. It is also easier to demonstrate the company’s operation and profitability with the business plan. The business plan also helps to explain the business idea for the financier and partner agency. The calculations made for the busi-ness plan give for the entrepreneur different indicators used for monitoring the business.

Information was gathered from books, the Internet and by interviewing entre-preneurs within the restaurant industry. The interviewees were restaurant own-ers who operate in Kuopio and entrepreneurs who own wine bars in Finland. The purpose of the interviews was to get information about the profitability of a new wine bar in Kuopio.

The business plan showed that the company could be successful in the market at the moment. Because the company will be set up after a few years, the en-trepreneur will need to make a new evaluation of the profitability when the es-tablishment is a current issue.